Capacitação estratégica, política de atendimento e desempenho em serviços de hospedagem nas micro e pequenas empresas na cidade de Salvador

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2004
Autor(a) principal: Carrera, Luiz Carlos Seoane lattes
Orientador(a): Monteiro, Augusto de Oliveira lattes
Banca de defesa: Melo, Hermes Teixeira de lattes, Barreto, Maria da Graça Pitiá lattes
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Salvador
Programa de Pós-Graduação: Programa de Pós-Graduação em Administração
Departamento: Administração
País: BR
Palavras-chave em Português:
Capacitação
Micro e Pequena Empresa
Hotelaria
Hospedagem
Serviço
Palavras-chave em Inglês:
Capacitate
Small Companies
Hotel Industry
Lodging
Service
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::ADMINISTRACAO
Link de acesso: http://teste.tede.unifacs.br:8080/tede/handle/tede/6
Resumo: The general goal of this work is to mark the profile of the micro and small companies manager from the segment of hostelry in Salvador-Bahia, identifying aspects that can justify the currently observed deficiencies at the attendance, hygiene, storage and manipulation of food. It is necessary to draw attention to the importance of the analyses of the employers profile, once he s the one who set the rules of his establishment, noticing the fact that only with good training, of the owner as well as of the employees, it will be possible to promote improvements at the management of the company, resulting in better service and consequently, in better performance.
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