Atividade queratinolítica de uma cepa de Streptomyces sp isolada de um abatedouro de aves

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2006
Autor(a) principal: Oliveira, Gustavo Monteiro de [UNESP]
Orientador(a): Contiero, Jonas [UNESP], Carmona, Eleonora Cano [UNESP]
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Enzimas
Ração
Queratinase
Aminoácidos
Streptomyces
Palavras-chave em Inglês:
Keratinase
Enzyme
Amino acids
Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/94975
Resumo: Neste trabalho estudou-se a queratinase produzida por uma cepa de Streptomyces sp LMI-1 isolada de uma fábrica de processamento de aves domésticas. A enzima degradou 87% das penas após 120h de cultivo. Ela foi estimulada por íons Ba+2 e inibida por Ca+2, Mn+2, EDTA e Hg+. O pH ótimo de atividade da enzima foi 8,5 e a temperatura de maior atividade foi 60oC. A enzima é estável por até 2h em 50oC. Na análise do caldo de cultura detectou-se a presença dos aminoácidos serina, metionina, prolina, tirosina e leucina logo após 72h de cultivo. A enzima apresenta potencial para utilização industrial na produção de ração animal.
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