Efeito da suplementação na fase de cria sobre a expressão gênica, processos e vias relacionadas à adipogênese e lipogênese do músculo longissimus thoracis ao desmame em bovinos f1 angus-nelore

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Ganga, Maria Júllia Generoso [UNESP]
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Desmama; Expressão diferencial; Adipogênese; Qualidade de carne; Bos indicus; Nutrigenômica; Nutrição animal
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/11449/242590

Diferentes estratégicas têm sido utilizadas para aumentar a deposição de gordura intramuscular na carne produzida no Brasil, a partir, principalmente do Nelore (Bos indicus) e de seus cruzamentos, visando melhorar a qualidade do produto final e, dessa forma, atender mercados mais exigentes. Uma dessas estratégias é a suplementação na fase de cria por meio de creep feeding. Entretanto, são poucas as pesquisas que avaliaram o efeito do creep feeding sobre a expressão gênica no tecido muscular à desmama de bovinos Nelore e em seus cruzamentos com raças taurinas (Bos taurus). Assim, este estudo teve como objetivo identificar, a partir de análise do transcriptoma, genes diferencialmente expressos, processos biológicos e vias metabólicas relacionadas à adipogêneses e lipogênese em biópsias musculares colhidas à desmama de bovinos cruzados submetidos à diferentes dietas entre o nascimento e os 210 dias de vida. Foram utilizados 48 bovinos cruzados F1 Angus-Nelore machos, não castrados, meio-irmãos, mantidos a partir dos 30 dias de idade até o desmame sob dois diferentes tratamentos (n = 24/tratamento): grupo 1 (G1) – sem suplementação em creep feeding; e G2 – com suplementação em creep feeding. Os animais foram desmamados aos 210 dias, e, em seguida, foram confinados por 180 dias em baias coletivas (três animais/baia) recebendo dieta contendo 12,6% de volumoso e 87,4% de concentrado a base de milho. À desmama foi realizada coleta de alíquotas do músculo Longissimus thoracis (LT) por meio de biópsia. Ao longo do abate foram coletadas amostras (bifes de contra-filé) do LT entre as 12ª e 13ª costelas da meia-carcaça esquerda, a partir das quais foram determinados: área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EGS), índice de marmorização (IMF), lipídeos totais/porcentagem de gordura (%G) e força de cisalhamento aos sete e 14 dias de maturação (SF7 e SF14). A partir das alíquotas do LT das biópsias foram analisadas diferenças na expressão gênica global entre os tratamentos (G1 vs G2 – 12 indivíduos/grupo) no momento da desmama por meio da técnica de sequenciamento do RNA mensageiro (RNA-Seq). Em relação à %G e IMF, os animais de G2 apresentaram valores maiores (4,95±0,20 vs 5,80±0,23; 321,50±13,65 vs 366,11±12,39, respectivamente) quando comparados com G1 (p<0,05). Foram identificados 947 genes diferencialmente expressos (DEGs) entre G1 e G2 à desmama, dos quais 443 foram regulados negativamente e 504 foram regulados positivamente no G2. As análises de enriquecimento funcional realizadas com os DEGs identificaram importantes genes, vias metabólicas (KEGG_PATHWAY) e processos biológicos (GOTERM_BP) relacionados à adipogênese e lipogênese (p<0,05), como: biossíntese de colesterol, sinalização de PPAR, metabolismo de ácidos graxos e biossíntese de ácidos graxos insaturados