Produção e identificação de ácido chiquímico por fermentação utilizando Paenibacillus sp.

• Ano de defesa: 2025
• Autor(a) principal: Souza, Anna Carolina de Oliveira [UNESP]
• Orientador(a): Gomes, Eleni [UNESP]
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Estadual Paulista (Unesp)
• Palavras-chave em Português: Ácido chiquímico; Via do chiquimato; Biotecnologia; Metabolismo secundário; Compostos bioativos
• Palavras-chave em Inglês: Shikimic acid; Shikimate pathway; Biotechnology; Secondary metabolism; Bioactive compounds
• Link de acesso: https://hdl.handle.net/11449/296195

O ácido chiquímico é um intermediário metabólico essencial na via do chiquimato, presente em plantas, fungos, bactérias e outros organismos, mas ausente em animais. Essa via metabólica é crucial para a biossíntese de metabólitos secundários, como aminoácidos aromáticos (fenilalanina, triptofano e tirosina), além de compostos fenólicos, alcaloides e outros metabólitos de relevância biológica e industrial. Esta tese objetivou a produção de ácido chiquímico por meio da fermentação submersa utilizando um isolado de Paenibacillus sp. JAB-Hum. isolado do solo avaliando a influência de diferentes meios de cultivo. A pesquisa foi conduzida em quatro eixos principais: (i) análise de isolados por meio de ensaios de fermentação e sequenciamento do gene 16S rRNA; (ii) estudo da produção de ácido chiquímico em diferentes meios de cultivo; (iii) quantificação do ácido chiquímico por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (HPLC) e (iv) identificação do composto por Ressonância Magnética Nuclear (RMN). Os resultados demonstraram que o isolado de Paenibacillus sp. JAB-Hum é capaz de produzir ácido chiquímico em concentrações de aproximadamente 18 g/L após 20 horas de fermentação no meio Horikoshi. Além disso, experimentos realizados com modificações no meio Horikoshi ou com a adição de substratos como ácido ferúlico não inibiram o crescimento do isolado não afetaram a produção de ácido chiquímico. Por fim, a combinação das análises de HPLC e RMN permitiu a quantificação e a confirmação da produção de ácido chiquímico pelo isolado de Paenibacillus sp. JAB-Hum. Portanto, do ponto de vista tecnológico o estudo apresenta potencial para a produção de ácido chiquímico, devido à presença de genes que codificam as enzimas essenciais da via metabólica responsável por sua síntese.