Avaliação antimicrobiana de nanopartículas de cobre na dieta e na água de frangos de corte frente a Salmonella enteritidis

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Pontin, Karine Patrin
• Orientador(a): Nascimento, Vladimir Pinheiro do
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Nanopartículas de cobre; Atividade antimicrobiana; Salmonella enteritidis; Desempenho de frangos de corte; Intestino; Aves domesticas
• Palavras-chave em Inglês: Copper nanoparticles; Antimicrobials; Salmonella; Intestinal health
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/300011

Na indústria avícola, patógenos bacterianos entéricos representam uma ameaça à saúde intestinal e podem contribuir para a transmissão de doenças zoonóticas, aumento da mortalidade em planteis avícolas, redução da eficiência alimentar, diminuição da taxa de ganho de peso corporal e, portanto, aumento dos custos totais de produção. As restrições ao uso de antimicrobianos promotores de crescimento na produção animal têm pressionado a indústria avícola a buscar alternativas para reduzir os problemas de resistência bacteriana e também continuar a fornecer benefícios de desempenho, eliminando patógenos de origem alimentar, como Salmonella. Em consequência do desenvolvimento da resistência antimicrobiana aos antimicrobianos promotores de crescimento, o uso de nanopartículas de cobre na dieta de frangos de corte vem sendo estudado como uma possível alternativa para substituição ou redução destes compostos. Neste contexto, o objetivo deste estudo foi avaliar as propriedades antimicrobianas de nanopartículas de cobre na ração e na água de frangos de corte, bem como avaliar a integridade intestinal e toxicidade de frangos de corte quando suplementados com nanopartículas de cobre na dieta. A avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de cobre foi realizada através de um modelo de avaliação da digestibilidade in vitro, simulando os três principais compartimentos intestinais das aves e uma contaminação experimental por Salmonella Enteritidis. Para avaliação da integridade intestinal, as aves foram divididas em quatro grupos (30 aves/grupo): (1) tratamento controle, dieta basal; (2) dieta basal + 100 ppm de CuNP; (3) dieta basal + 10 ppm de enramicina; (4) dieta basal +100 ppm de CuNP + 10 ppm de enramicina. Após o término do experimento, foram coletadas amostras de intestino para avaliação histomorfométrica e contagem de bactérias lácticas, e amostras de músculo peitoral e de sangue total para determinar o teor de cobre. Diferenças (p<0.05) na contagem de Salmonella Enteritidis foram observadas nos tratamentos in vitro com a inclusão de nanopartículas de cobre, quando comparadas ao grupo controle. Não foram observadas diferenças histomorfométricas, no ganho de peso e na contagem total de bactérias lácticas em relação ao controle. Estes resultados demonstraram a efetividade das nanopartículas de cobre na redução de Salmonella Enteritidis e a não interferência na integridade intestinal de frangos de corte, demonstrando o potencial destes compostos para a utilização como um antimicrobiano alternativo no setor avícola.