Desempenho produtivo e características da carcaça de novilhos de três raças de corte submetidos a dois sistemas de terminação

• Ano de defesa: 2009
• Autor(a) principal: Olmedo, Diego Avilio Ocampos
• Orientador(a): Lopez, Jorge
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Novilho de corte; Carcaça; Terminação; Produção animal
• Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/60495

O objetivo do experimento foi comparar o desempenho produtivo de novilhos de três raças, Brahman (Bh), Brangus(Bg) e Hereford adaptado (He) mantidos em sistema rotacionado sobre capim mombaça em regimes de integração lavoura pecuária por três anos na etapa de recria e terminados em dois sistemas de engorda. O delineamento experimental empregado foi inteiramente casualizado (DIC) com três tratamentos (raças) e três repetições. O pastejo foi de 4 dias de utilização e 32 dias de descanso. Durante o primeiro inverno foi fornecida uma suplementação com grãos (1%PC). Os animais das raças Bh e Bg tiveram ganhos diários médios (GDM) de 0,678 e 0,619kg/nov/dia superiores ao He (0,510kg/nov/dia). O período de verão (Jan-Mar) foi o período de menor GDM independente da raça avaliada. Ao final do terceiro ano foi conduzida a segunda parte do experimento com o objetivo de avaliar os desempenhos produtivos, as características de carcaça e das partes do corpo não integrantes da carcaça de novilhos (Bh, Bg e He) terminados em pastejo com suplementação (PSu) (1%PC) ou confinamento (Conf). Foram empregados doze animais de cada raça (6 Conf, 6 PSu). Os animais foram abatidos quando a espessura de gordura subcutânea, observada através de ultra-som foi > a 4mm. A dieta de confinamento continha uma relação volumoso:concentrado de 60:40, 13% PB e 62% NDT. O capim mombaça tinha em média 7%PB e 56% NDT e o suplemento 24% PB e 76% NDT. O delineamento empregado foi inteiramente casualizado (DIC) com arranjo fatorial de 3x2 (raça x sistema). Foi observada diferença para GDM, segundo o sistema de terminação, com 1,2 kg para Conf e 0,675 kg/nov/dia para PSu. O rendimento de carcaça (RCQ) foi superior para Bh e Bg em relação ao He (58,4% vs 55,4%), a área de olho de lombo (AOL) foi superior para Bg (76,42cm2) e a força de cisalhamento foi menor para animais terminados em confinamento (3,71 vs 4,89). A espessura de gordura (EG) foi superior para animais terminados em confinamento (4,64 vs 3,39 mm.). Foi observada diferença significativa para peso de corpo vazio (PCV) favorável aos animais mantidos em PSu (409,68 vs 375,24kg), porém, sem diferenças quando avaliadas em percentagem. Novilhos Bh apresentaram maior participação de componentes externos 17,80% PCV e menor percentual de peso de órgãos vitais independente do sistema de terminação (2,19% vs 3,15% de Bg e He);trato gastrointestinal (Bh) com 3,77% inferior a 4,64% do Bg e He. Bh foi a raça de melhor comportamento produtivo em período de recria a pasto produto dos GDM superiores nos períodos de verão e outono. Em terminação não foram observadas diferenças entre as raças.