Avaliação da qualidade da carne bovina comercializada no município de Porto Alegre, RS

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2004
Autor(a) principal: Mantese, Fabiana Di Giorgio
Orientador(a): Rubensam, Jane Maria
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Produção animal
Gado de corte
Carne de bovino
Qualidade
Comercialização
Porto Alegre (RS)
Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/6738
Resumo: Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar a qualidade e a uniformidade das características de qualidade da carne bovina comercializada no município de Porto Alegre, especialmente das carnes com marcas comerciais.
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