Climas geovitícolas dos municípios de São Joaquim e Campos Novos/SC

• Ano de defesa: 2025
• Autor(a) principal: Venancio, Diego Souza
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Applied climatology; CCM; Climatologia; Climatologia aplicada; Climatology; Fine wines; Santa Catarina; Vinhos finos; Vitis vinifera; Vitis vinífera
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8135/tde-27082025-125145/

O clima exerce um papel fundamental na dinâmica ambiental, influenciando diretamente o desenvolvimento fenológico e produtivo das videiras, especialmente da Vitis vinífera L. Ao longo de seu ciclo, a videira possui diferentes exigências climáticas: no inverno, as baixas temperaturas garantem uma fase vegetativa adequada, enquanto na maturação, a radiação solar e temperaturas elevadas são essenciais para o acúmulo de açúcares nas bagas, impactando a qualidade do vinho. Assim parte-se da hipótese de que o índice de frio noturno (IF) é um fator climático determinante para a produtividade e qualidade das uvas em São Joaquim e Campos Novos. Desta forma este estudo tem como objetivo avaliar os climas geovitícolas dos municípios de São Joaquim e Campos Novos. Para isso, foram calculados três índices climáticos do Sistema de Classificação Climática Multicritério Geovitícola: Índice Heliotérmico (IH), Índice de Seca (IS) e Índice de Frio Noturno (IF). Os dados meteorológicos utilizados foram coletados das estações de São Joaquim e Campos Novos entre 1987 e 2015.Os resultados apontaram que São Joaquim apresentou um IH de 1537, IF entre 12,0 ºC e 14,0 ºC e IS de 200 mm, caracterizando um clima frio, noites frias e condições úmidas. Esta classe climática é única no mundo, mas apresenta similaridade com regiões francesas como Bordeaux e Toulouse. Já Campos Novos apresentou IH de 2226, IF entre 14,0 ºC e 16,0 ºC e IS de 200 mm, classificando-se como clima temperado quente, noites temperadas e condições úmidas. Esta classe climática se assemelha à encontrada na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul.Os cultivares mais adequados para São Joaquim incluem as tintas Montepulciano, Sangiovese, Rebo, Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir, além das brancas Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Pinot Gris, Gewürztraminer e Riesling. Em Campos Novos, os cultivares mais indicados são Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec, Sangiovese e Montepulciano, além das brancas Sauvignon Blanc e Vermentino.As análises das safras 2014-2015 e 2015-2016 em São Joaquim revelaram um IF de 11,4 ºC, mais frio que a média histórica (IF +2), favorecendo o acúmulo de polifenóis e aumentando a qualidade da uva e do vinho. A correlação entre produtividade e precipitação pluviométrica demonstrou uma relação negativa moderada em São Joaquim (-0,62) e fraca em Campos Novos (-0,29), sugerindo que a precipitação influencia diferentemente cada fase fenológica da videira. Durante a floração, a restrição hídrica pode limitar a produtividade, enquanto na maturação, chuvas excessivas podem comprometer a qualidade das uvas.As vinícolas analisadas em São Joaquim - Monte Agudo, Villaggio Bassetti, Villa Francioni e D\'Alture - adotam o sistema de condução em espaldeira e cultivam uma variedade de castas adaptadas ao clima local. A geada na primavera e doenças como míldio e oídio representam desafios à produção.Conclui-se que o IF influencia diretamente a qualidade da uva e do vinho, mas não apresentou impacto significativo sobre a produtividade agrícola. As características climáticas únicas da região de São Joaquim destacam seu potencial vitivinícola, especialmente para a produção de vinhos de alta qualidade associados a um ciclo fenológico mais tardio