O rizoma da mandioca: memória, comida e pensamento decolonial da alimentação tradicional na Amazônia brasileira

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Santos, Raquel Dani Sobral
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Amazon; Amazônia; Comida; Decolonial thought; Food; Food practices; Mandiocultura; Mandioculture; Memória; Memory; Pensamento decolonial; Práticas alimentares; Rhizome; Rizoma; Sociabilidade; Sociability
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/8/8161/tde-11022025-103333/

A tese trata da lógica da conexão entre comida e sociedade. Assim, o rizoma como metáfora de uma raiz, com base sólida que se expande, legitima ou autoriza a forma de organização horizontal de parte da alimentação na Amazônia. O rizoma, portanto, aqui será trabalhado com planos de imanência e multiplicidade. É uma maneira de pensar em conexões interdisciplinares e não-lineares. Deste modo, a tecnologia e domesticação da mandiocultura bem como a comida tradicional amazônica são ligadas aos povos originários o que as condenou à subalternização por vias estratégicas das coroas europeias referenciando sua comida a atraso, desnutrição, ociosidade e subdesenvolvimento. O pensamento colonial colocou a alimentação nativa na mira da erradicação e ao mesmo tempo introduziu produtos europeus como símbolos de trabalho e obediência aos ensinamentos católicos/cristãos seguindo o modelo econômico ocidental vigente na época. Nos capítulos deste trabalho serão apresentados parte da lógica etnocêntrica sobre alimentação e por assim dizer de tentativa de domínio, bem como a resistência dos povos nativos através da mandiocultura realizada majoritariamente por mulheres. Pretende-se relatar os caminhos da mandioca desde a roça, a casa de farinha, as feiras livres até à mesa urbana e a exploração cultural do sabor