Influência dos materiais no espaço restaurante

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2017
Autor(a) principal: Sortino, Anna Paula Barbugli
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Alimentação
Color
Cor
Feeding
Materiais
Materials
Psicologia
Psychology
Restaurantes
Restaurants
Link de acesso: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/16/16132/tde-19122017-145710/
Resumo: A dissertação aborda o espaço restaurante como elemento de estudo. A contextualização aborda a história e a evolução do ambiente até os dias de hoje, os prérequisitos do projeto e as considerações psicológicas da influência nos clientes e usuários. Todos os capítulos discorrem sobre os elementos principais que compõe um restaurante, acompanhados por imagens com referências do mercado, de acordo com o tema. Em sequência, são descritos e estudados todos os componentes em três estudos de caso.
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