Segurança e saúde no sistema agroalimentar: a revolução blockchain

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2024
Autor(a) principal: Batista, Vitor Gustavo Teixeira de
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
agri-food system
blockchain
health.
risco
risk
saúde.
security
segurança
sistema agroalimentar
Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/107/107131/tde-31032025-091644/
Resumo: Tecnologia, alimentação e saúde são temas que geram indagações acadêmicas profundas em nível internacional, especialmente devido à criação de tecnologias digitais disruptivas, como o blockchain, à evolução dos arranjos organizacionais, como o sistema agroalimentar, e ao surgimento constante de novos perigos e riscos. Esta dissertação justifica-se ao propor, a partir de uma perspectiva conceitual, a análise da relação entre blockchain, sistema agroalimentar, segurança alimentar e de alimentos, e risco, especialmente à saúde, visando a levantar as oportunidades e desafios associados ao tema. A pesquisa, de abordagem qualitativa e diagnóstica, foi realizada por meio de uma revisão de literatura mista, majoritariamente sistemática. O estudo apresentou os conceitos mencionados e promoveu a relação mútua entre eles. A análise revelou uma relação interdisciplinar complexa, destacando a importância do blockchain para a segurança e gestão de riscos no sistema agroalimentar, apesar dos desafios institucionais existentes. Conclui-se que o compromisso dos stakeholders, privados e públicos, é essencial para maximizar os benefícios do blockchain, tornando o sistema agroalimentar mais resiliente, transparente e seguro, e ultrapassando a mera abstração discursiva.
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