Padrão de consumo alimentar de gestantes atendidas em um serviço público de pré-natal: um estudo de coorte

• Ano de defesa: 2002
• Autor(a) principal: Maeda, Ana Paula
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Aumento de Peso; Body Mass Index; Diet; Dieta; Eating; Estado Nutricional; Gravidez; Índice de Massa Corporal; Ingestão de Alimentos; Inquéritos e Questionários; Nutritional Status; Pregnancy; Surveys and Questionnaires; Weight Gain
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/6/6133/tde-11102024-170842/

Objetivo: Avaliar o padrão de consumo de alimentos e o ganho ponderal durante a gestação em mulheres de baixa renda. Métodos: Delineou-se um estudo de coorte com gestantes que iniciaram o pré-natal de março de 1997 a março de 1998 no serviço de pré-natal do \"Amparo Maternal\", São Paulo, apresentando na primeira entrevista idade gestacional menor que 17 semanas. O estudo contou com um total de 261 mulheres que iniciaram a coorte, sendo que para esta pesquisa foram utilizados os dados de 141 gestantes que tiveram o acompanhamento completo da parte nutricional. Utilizou-se o Questionário Quantitativo de Frequência Alimentar (QQFA) em três momentos durante a gestação. O estado nutricional foi determinado pelo Índice de massa Corpórea (IMC) pré-gestacional e o ganho de peso total durante a gestação. Para a análise da dieta, aplicou-se o Índice de Qualidade da Dieta Saudável adaptado à gestante (IQDSg) que é formado de 10 componentes. Os cinco primeiros medem a adequação do consumo dos cinco principais grupos de alimentos. Os componentes seis e sete medem a porcentagem de gordura total e saturada. O oitavo e nono itens medem a ingestão de colesterol e cálcio da dieta e o último componente avalia a variedade de alimentos consumidos. A pontuação para cada um dos itens é dada de zero a dez, totalizando cem pontos. Resultados: A grande maioria da população tinha uma dieta que \"necessita melhorar\" com 75,2% no primeiro período, 79,4% no segundo período e 74,5% no terceiro período. Sendo que apenas 5,0% no primeiro, 4,3% no segundo e 5,7% das gestantes no terceiro período foram classificadas como consumindo uma dieta \"boa\". O IQDSg apresentou associação estatisticamente significante com o número de refeições nos três períodos bem como com o valor calórico e a ingestão de carboidratos. Porém, o índice não apresentou diferença estatisticamente significante entre os períodos, bem como com as características sócioeconômicas maternas e ganho de peso. A escolaridade da mulher apresentou associação com uma melhor pontuação do IQDg. Conclusões: O IQDSg se mostrou capaz de avaliar a dieta global deste grupo de gestantes. Observou-se a associação entre o índice e o número de refeições da gestante, o que pode caracterizar que a alimentação quando distribuída ao longo do dia pode influenciar positivamente em melhores escolhas alimentares para este grupo. O conhecimento das deficiências de determinados nutrientes, permite o desenvolvimento e práticas nutricionais mais adequadas visando a melhora do seu aporte em mulheres durante a gestação. A escolaridade se mostrou um fator determinante da qualidade da dieta.