Uso de microrganismos para manutenção da qualidade pós-colheita de batatas

• Ano de defesa: 2024
• Autor(a) principal: Rocha, Tainá Ferreira da
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Solanum tuberosum; Bactérias solubilizadoras; Fósforo; Inoculates; Inóculos; Phosphorus; Solubilizing bacteria
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11136/tde-14032025-101639/

A aplicação exógena de bactérias solubilizadoras de fósforo antes da semeadura tem sido amplamente associada à melhoria no crescimento e desenvolvimento de tubérculos, porém, com pouca atenção aos efeitos na pós-colheita. A hipótese deste estudo é que a qualidade pós-colheita das batatas varia conforme o isolado aplicado. Esse trabalho teve como objetivo avaliar, os efeitos da utilização de diferentes bacterias solubilizadoras de fósforo pré semeadura na manutenção da qualidade pós-colheita em batatas. O primeiro estudo teve como objetivo agrupar batatas inoculadas com bactérias solubilizadoras de fósforo, com base nas variações das propriedades físicas e químicas. A análise de clusters revelou três grupos distintos, sendo que um deles, composto por 22 inóculos no tempo zero (T0) e 17 inóculos após 120 dias (T120), demonstrou maior eficácia, apresentando batatas com menor incidência de esverdeamento e maior firmeza. O segundo estudo, avaliou o grupo de bactérias previamente identificado como elite para melhor firmeza e cor. Os isolados 5 (EpD1-4), 36 (EpS4-11) e 52 (MGB2281) apresentaram melhor preservação da cor e firmeza dos tubérculos. Em contrapartida, o isolado 71 (MGB1370) destacou-se pelo maior teor de amido e menores níveis de açúcares e sólidos solúveis totais. Este estudo demonstrou que as bactérias solubilizadoras de fósforo impactam positivamente com batatas, indicando que a aplicação de Bacillus pré-semeadura pode ser vantajosa para assegurar a qualidade pós-colheita desses tubérculos. Além disso, que alguns isolados tem potencial para ser utilizados em batatas destinadas à indústria. Em geral, a hipótese foi confirmada, abrindo caminho para futuros estudos em outras variedades de batata e culturas. Os isolados devem ser considerados não apenas para melhorar o desempenho agronômico, mas também a qualidade pós-colheita, visando aumentar a sustentabilidade dos sistemas produtivos.