Estratégias de ensino e aprendizagem para promoção da educação para sustentabilidade no ensino fundamental I

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: Oliveira, Melina Dutra Estevão de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Educação alimentar; Educação ambiental; Ensino-aprendizagem; Environmental education; Horta escolar; Nutrition education; School vegetable garden; Sustainability; Sustentabilidade; Teaching-learning
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/10/10134/tde-30012024-091652/

Ações educativas em unidades escolares configuram um recurso insubstituível para que questões ligadas à sustentabilidade sejam discutidas em um formato participativo e se efetivem na sociedade. O panorama atual das alterações climáticas torna cada vez mais importante a educação ambiental nas escolas com foco na preservação e sustentabilidade. A obesidade infantil também é outro grande problema em que a escola deve representar um papel fundamental na educação alimentar para a criação de hábitos alimentares saudáveis. Por isso, a proposta desta pesquisa foi desenvolver atividades de ensino e aprendizagem, estruturadas por meio de uma sequência didática, com ênfase em educação ambiental e alimentar para alunos do terceiro ano do Ensino Fundamental I, sendo uma turma tratamento e outra controle. Os principais recursos pedagógicos utilizados foram a implementação de uma horta escolar e visitas de campo na Universidade de São Paulo em setores relacionados à alimentação. As ações foram desenvolvidas na Escola Municipal de Ensino Infantil e Ensino Fundamental “Professora Lenira Papa ” da cidade de Pirassununga-SP. Para coleta de dados, os alunos de ambas as turmas, responderam questionários, antes e depois das intervenções, bem como os responsáveis pela turma tratamento no final das intervenções, a fim de avaliar o processo de ensino e aprendizagem ao longo da pesquisa. Também foram realizadas mensurações dos descartes de alimentos do almoço escolar dos alunos por meio de pesagens dos pratos individuais contendo restos alimentares em doze refeições, antes, durante e depois das intervenções, na turma que recebeu a intervenção e na turma controle. Os resultados demonstraram que as práticas educacionais propostas puderam elevar o conhecimento dos alunos sobre alimentos saudáveis, produção de hortaliças e o consumo de frutas e vegetais. Durante o período de aplicação das atividades educacionais, a turma tratamento apresentou redução dos desperdícios alimentares do almoço escolar, no entanto, evidenciou-se a necessidade de aplicação contínua das atividades para que o conhecimento adquirido seja permanente.