• Ano de defesa: 2026
• Autor(a) principal: Ueda, Jessica Naomi Motobu
• Orientador(a): Freschi, Luciano
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertacoes da USP; Universidade de São Paulo; Instituto de Biociências
• Palavras-chave em Português: Amadurecimento; Tomateiro; Carotenoide; S-nitrosoglutationa redutase; Óxido nítrico; S-nitrosoglutathione reductase; Ripening; Nitric oxide; Carotenoid; Tomato
• Link de acesso: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/41/41132/tde-13052026-144643/

O amadurecimento de frutos carnosos envolve uma ampla reprogramação metabólica que culmina em alterações na composição, cor, aroma e textura, todas elas reguladas por uma complexa rede de moléculas sinalizadoras. Em frutos climatéricos, o amadurecimento é rigidamente controlado pelo etileno, e um crescente conjunto de evidências indica que o óxido nítrico (NO) exógeno exerce efeitos negativos tanto na biossíntese quanto na sinalização desse hormônio. No entanto, a influência dos níveis endógenos de NO sobre o amadurecimento e a definição dos atributos de qualidade dos frutos permanece amplamente desconhecida. Sabe-se atualmente que os níveis celulares de S-nitrosoglutationa (GSNO) estão diretamente associados à homeostase de NO, sendo que a enzima GSNO redutase (GSNOR) desempenha papel fundamental no controle da abundância de GSNO e de NO. Neste estudo, frutos de linhagens transgênicas de tomateiro (Solanum lycopersicum) com sobreexpressão ou silenciamento de SlGSNOR, bem como em mutantes com perda de função deste gene, foram analisados com intuito de caracterizar os impactos da desregulação dos níveis endógenos de GSNO/NO sobre o amadurecimento e rotas metabólicas associadas à definição da qualidade nutricional e de atributos sensoriais. Constatou-se que tanto o silenciamento quanto a perda de função deste gene retardaram significativamente o início do amadurecimento, mas intensificaram a produção de etileno durante a fase climatérica, uma resposta associada à regulação transcricional de múltiplos genes relacionados ao amadurecimento. A biossíntese de antioxidantes lipofílicos e hidrofílicos foi afetada de forma diferencial em frutos deficientes em SlGSNOR, resultando em aumentos significativos nos níveis de ascorbato e flavonoides, com impactos mínimos nos níveis de carotenoides e tocoferóis. Ademais, as concentrações de compostos determinantes da qualidade sensorial dos frutos, incluindo açúcares solúveis e compostos voláteis, foram apenas marginalmente alteradas nas linhagens transgênicas e mutantes. Análises transcriptômicas mostraram que a perda da função de SlGSNOR modulou simultaneamente o metabolismo secundário e as redes hormonais nos tecidos da epiderme e da polpa dos frutos. Por fim, frutos de linhagens com níveis reduzidos de SlGSNOR apresentaram redução significativa na suscetibilidade ao fungo Botrytis cinerea, uma resposta provavelmente associada à intensificação da proteção dos sistemas antioxidantes. Em conjunto, esses resultados indicam um papel crucial dos níveis endógenos de NO/GSNO no controle do amadurecimento, na determinação do valor nutricional e da resistência dos frutos ao ataque de patógenos.