Ganho de peso na fase final de crescimento e sistematização da avaliação de carcaça de três categorias de capivaras (Hydrochoerus hydrochaeris L. 1766): machos inteiros, machos castrados e fêmeas

• Ano de defesa: 1993
• Autor(a) principal: Albuquerque, Natália Inagaki de
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: CAPIVARAS; CARCAÇA; CRESCIMENTO; GANHO DE PESO
• Link de acesso: https://teses.usp.br/teses/disponiveis/11/11139/tde-20191218-144402/

Os objetivos do presente trabalho foram verificar as diferenças entre três diferentes categorias de capivaras (machos inteiros, machos castrados e fêmeas), em relação ao ganho de peso na fase final de crescimento, e avaliar suas carcaças, através da sistematização dos diferentes componentes destas. Para avaliar o ganho de peso, foram utilizados vinte e três animais com idade inicial e final médias de 329 e 419 dias e peso inicial e final médios de 23 e 35kg. Destes vinte e três animais, doze foram abatidos para avaliação de suas carcaças. As capivaras foram divididas em três categorias: machos inteiros, machos castrados e fêmeas. O peso foi tomado individualmente, no inicio do experimento e a cada quatorze dias, com um total de seis pesagens. As características da carcaça avaliadas foram peso vivo e perdas de peso, medidas lineares do animal, componentes corpóreos, órgãos e glândulas, rendimento de carcaça, cortes comerciais e dissecção física da carcaça. As médias do ganho diário de peso para os diferentes tratamentos foram de 140, 134 e 162 g/dia para machos inteiros, machos castrados e fêmeas respectivamente. Quanto à carcaça, as médias (kg) dos pesos vivos, perdas de peso e componentes corpóreos para machos inteiros, machos castrados e fêmeas foram as seguintes - peso vivo: 35,10, 34,10 e 34,40; peso em jejum: 32,90, 32,60 e 32,60; conteúdo gastrointestinal: 2,22, 2,95 e 2,59; peso do corpo vazio: 30,40, 29,70 e 30,10 e 30,40; cabeça: 3,20, 2,80 e 3,10; patas: 0,80, 0,90 e 0,80; couro: 2,70, 3,00 e 2,90; meia carcaça esquerda: 8,30, 8,30 e 8,20; meia carcaça direita: 8,30, 8,00 e 8,20. No referente ao volume de sangue, os valores encontrados foram: 0,90, 0,90 e 0,80 litros. As médias (cm) das medidas lineares do animal foram aItura: 53,80, 52,80 e 53,00; comprimento: 76,90, 72,20 e 73,30; perímetro torácico: 71.40,71,30 e 72,90 para machos inteiros, machos castrados e fêmeas respectivamente. Para os órgãos e glândulas (a), dissecção física (b) e cortes comerciais das carcaças (c), as médias (kg) encontradas para machos inteiros, machos castrados e fêmeas foram respectivamente - a) peso total: 1,00, 0,80 e 0,90; fígado: 0,46, 0,41 e 0,50; coração: 0,10, 0,09 e 0,10; pulmões: 0,17, 0,15 e 0,16; baço: 0,10, 0,08 e 0,08; rins: 0,10, 0,08 e 0,09; b) gordura intermuscular: 0,41, 0,38 e 0,45; gordura subcutânea: 3,20, 2,90 e 3,00; músculos: 6,10, 6,20 e 6,20; ossos: 1,30, 1,30 e 1,20; c) pernil: 1,96, 2,00 e 1,93; lombo: 1,00, 0,90 e 1,00; paleta: 1,35, 1,47, e 1,50; costelas: 0,74, 0,74 e 0,76; filé mignon: 0,12, 0,12 e 0,11. Os rendimentos de carcaça quente ( %) em relação ao peso em jejum e ao peso do corpo vazio foram: machos inteiros: 50,70 e 54,30; machos castrados: 49,80 e 54,90; fêmeas: 50,40 e 54,90. As diferenças mais evidentes entre as categorias de capivaras notaram-se nos ganhos diários de peso, tendo as fêmeas obtido pesos maiores. possivelmente devido a um maior metabolismo, o que é comprovado pelos resultados apresentados, onde houve uma maior porcentagem do fígado em relação ao peso vazio para esta categoria de animal; quanto aos órgãos e glândulas e o peso da cabeça, os machos castrados apresentaram menores pesos que os demais