Desempenho de embalagens flexÍveis para alimentos termoprocessados, quando submetidas a simulaÇÃo de manuseio e transporte.

• Ano de defesa: 1986
• Autor(a) principal: Ortiz, Sylvio Alves
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Embalagens de alimentos; Food packaging
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3131/tde-09092025-143046/

A presente pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de aplicar técnicas específicas para a determinação da resistência físico-mecânica e da integridade de embalagens flexíveis termo-processáveis, destinadas ao acondicionamento de alimentos de alta acidez. Para tanto, foram ensaiados três tipos de embalagens primárias, constituídas de dois laminados flexíveis produzidos no Brasil, sendo um com folha de alumínio e o outro transparente. A terceira embalagem foi obtida pré-formada, de uma empresa japonesa. Foram empregados dois meios de cultura com diferentes viscosidades, uma embalagem secundária (cartucho de cartão) e uma embalagem de transporte (caixa de papelão ondulado) para se obter um sistema completo de acondicionamento. Os ensaios de desempenho procuraram simular, em condições de laboratório, as situações reais existentes no manuseio e no transporte de sistemas dessa natureza. Foram, portanto, empregados métodos padronizados de resistência à vibração e à queda. A identificação e a quantificação dos danos mecânicos verificados nas embalagens primárias, após submetidas aos ensaios de simulação, basearam-se em exame visual, complementado pelo bio-teste. As características de resistência mecânica das embalagens foram determinadas antes e após o estudo de simulação, com o emprego de ensaios específicos, a saber: resistência da termossoldagem à tração, resistência à deslaminação e à pressão interna. Os resultados obtidos possibilitaram detectar a natureza e a intensidade dos danos sofridos por alguns dos materiais e embalagens testados, resultantes principalmente de fraturas, vincos e vazamentos (rompimento do material), localizados em diferentes regiões da embalagem primária. Para essa finalidade, a avaliaçãovisual mostrou-se adequada e imprescindível. Por meio do bio-teste, aplicado como confirmação da perda de integridade, verificaram-se alguns casos de contaminação positiva, evidenciando a sua importância para o conhecimento do desempenho do sistema ensaiado. As determinações que quantificaram o desempenho das embalagens primárias estudadas evidenciaram um decréscimo na resistência mecânica de ambos os laminados nacionais. A partir dos resultados obtidos, os convertedores brasileiros poderão introduzir modificações, visando a melhoria da qualidade final desses materiais, para as aplicações propostas.