Influência da concentração inicial de amido na produção de \"alfa\"-amilase por bacillus sp.

• Ano de defesa: 1982
• Autor(a) principal: Pinto, Armenio Gomes
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
• Palavras-chave em Português: Amido; Bacillus sp; Starch
• Link de acesso: https://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/3/3137/tde-11122025-100917/

Foi estudada a influência da concentração inicial de amido nos valores de alguns parâmetros (velocidade média, velocidade instantâneas, rendimento, atividade específica e atividade fianal) do processo de produção de alfa-amilase por Bacillus sp., em agitador recíproco. As concentrações de amido variaram de 52,4 a 166,86 g/l. Observou-se que as velocidades média e instantânea de produção de enzima foram máximos (cerca de 209 UW/l.h e 310 UW/l.h, respectivamente) para concentrações iniciais de amido compreendidas entre 70 e 100 g/l. A atividade final foi diretamente proporcional à concentração inicial de amido. O rendimento e a atividade específica diminuíram ao se aumentar a concentração inicial de amido. Pode-se constatar que a formação da enzima ocorreu durante as fases linear e estacionária de crescimento celular (cerca de 90% de associação), o que leva a crer na possibilidade de ter sido produzida uma enzima constitutiva. O máximo valor de atividade obtido foi de 65000 UW/l, que representa 40% da atividade do preparado comercial Thermamyl T-60.