Contribuição ao estudo dos processos descontínuo e descontínuo alimentado de fermentação alcoólica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 1994
Autor(a) principal: Carvalho, Joao Carlos Monteiro de
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Biblioteca Digitais de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Alcoholic fermentation
Batch process
Etanol
Ethanol
Fed-batch process
Fermentação alcoólica
Melaço de cana-de-açúcar
Processo descontínuo
Processo descontínuo alimentado
Saccharomyces cerevisiae
Sugar-cane molasses
Link de acesso: http://www.teses.usp.br/teses/disponiveis/9/9134/tde-22102007-115732/
Resumo: Foram estudados os processos descohtínuo e descontínuo alimentado de fermentação alcoólica, utilizando-se mosto de melaço de cana de açúcar e Saccharomyces cerevisiae na forma de fermento prensado. Foram analisados a influência da vazão de alimentação exponencialmente decrescente, do tempo de enchimento e do nível de inóculo no comportamento do sistema, considerando os seguintes parâmetros: - produtividades em etanol e em células - rendimento em etanol - fator de conversão de substrato em células. Para o processo descontínuo alimentado, o valor máximo atingido para a produtividade em etanol foi de 16,9 g/L.h. Os resultados obtidos de rendimentos e produtividades em etanol foram semelhantes para os processos descontínuo e descontínuo alimentado (com tempo de enchimento de 3 h e constante de tempo de 1,6 h-1).
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