Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2024
Autor(a) principal: Barreira, Rooslany Queiroz
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Pato Branco
Brasil
Programa de Pós-Graduação em Agronomia
UTFPR
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Compostos bioativos
Antioxidantes
Cromatografia a líquido
Bioactive compounds
Antioxidants
Liquid chromatography
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
Agronomia
Link de acesso: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/33838
Resumo: The pitangueira (Eugenia uniflora L.) is a fruit tree native to Brazil, which contains high concentrations of bioactive compounds and high antioxidant capacity. This species has fruits that vary in color from orange-yellow, various shades of red to purplish-black. The present work aimed to investigate the physicochemical characteristics, the profile of phenolic compounds and the antioxidant capacity of two pitangueira genotypes, comparing fruits with orange and purple cores. The pitangas were evaluated in relation to their physicochemical characteristics, then the ethanolic extracts were prepared for analysis of concentration of total anthocyanin compounds, total phenolic compounds, determination of antioxidant activity by three methods (DPPH, FRAP, ABTS), and the and phenolic profile using high-performance liquid chromatography, with a diode array detector (HPLC-DAD). The results were tested to compare the means between the fruits of the two genotypes. Orange pitangas showed higher titratable acidity and color parameters (L*, b*, C* and h). Purple pitangas showed higher pH values, soluble solids/titratable acidity ratio, total anthocyanins, total phenolic compounds and antioxidant activity by the ABTS method. The compounds gallic acid, chlorogenic acid, quercetin and rutin were found in pitangas of both colors, with concentrations 2,2 to 3,4 times higher in purple pitangas. Furthermore, three compositions (catechin, epicatechin and isoquercetin) were presented only in purple pitangas. These results indicate that purple pitanga has greater bioactive and therapeutic potential, as it presented a higher content of anthocyanins and phenolic compounds from the class of flavonoids, polyphenols and tannins, resulting in greater antioxidant activity.
id UTFPR-12_90764be66736c523ff37c01e2e0f4dae
oai_identifier_str oai:repositorio.utfpr.edu.br:1/33838
network_acronym_str UTFPR-12
network_name_str Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
repository_id_str
spelling Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxaPhenolic compounds with antioxidant activity from pitanga (Eugenia uniflora L.) fruits of different colorsCompostos bioativosAntioxidantesCromatografia a líquidoBioactive compoundsAntioxidantsLiquid chromatographyCNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIAAgronomiaThe pitangueira (Eugenia uniflora L.) is a fruit tree native to Brazil, which contains high concentrations of bioactive compounds and high antioxidant capacity. This species has fruits that vary in color from orange-yellow, various shades of red to purplish-black. The present work aimed to investigate the physicochemical characteristics, the profile of phenolic compounds and the antioxidant capacity of two pitangueira genotypes, comparing fruits with orange and purple cores. The pitangas were evaluated in relation to their physicochemical characteristics, then the ethanolic extracts were prepared for analysis of concentration of total anthocyanin compounds, total phenolic compounds, determination of antioxidant activity by three methods (DPPH, FRAP, ABTS), and the and phenolic profile using high-performance liquid chromatography, with a diode array detector (HPLC-DAD). The results were tested to compare the means between the fruits of the two genotypes. Orange pitangas showed higher titratable acidity and color parameters (L*, b*, C* and h). Purple pitangas showed higher pH values, soluble solids/titratable acidity ratio, total anthocyanins, total phenolic compounds and antioxidant activity by the ABTS method. The compounds gallic acid, chlorogenic acid, quercetin and rutin were found in pitangas of both colors, with concentrations 2,2 to 3,4 times higher in purple pitangas. Furthermore, three compositions (catechin, epicatechin and isoquercetin) were presented only in purple pitangas. These results indicate that purple pitanga has greater bioactive and therapeutic potential, as it presented a higher content of anthocyanins and phenolic compounds from the class of flavonoids, polyphenols and tannins, resulting in greater antioxidant activity.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES)Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico do ParanáA pitangueira (Eugenia uniflora L.) é uma fruteira nativa do Brasil, que contém elevadas concentrações de compostos bioativos e alta capacidade antioxidante. Essa espécie apresenta frutos de coloração que varia do amarelo-alaranjado, vários tons de vermelho até preto- arroxeado. O presente trabalho teve como objetivo investigar as características físico-químicas, o perfil de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de dois genótipos de pitangueira, comparando frutos de cores alaranjada e roxa. As pitangas foram avaliadas em relação as suas características físico-químicas, em seguida os extratos etanólicos foram preparados para análise de concentração de compostos antocianinas totais, compostos fenólicos totais, determinação da atividade antioxidante por três método (DPPH, FRAP, ABTS), e do e perfil fenólicos por meio de cromatografia líquida de alta eficiência, com detector de arranjo de diodos (CLAE-DAD). Os resultados foram submetidos ao teste t para comparação das médias entre os frutos dos dois genótipos. As pitangas alaranjadas apresentaram maior acidez titulável e parâmetros de coloração (L*, b*, C* e h). As pitangas roxas apresentaram maiores valores de pH, relação sólidos solúveis/acidez titulável, antocianinas totais, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante pelo método ABTS. Os compostos ácido gálico, ácido clorogênico, quercetina e rutina foram encontrados nas pitangas das duas cores, com concentração de 2,2 a 3,4 vezes maiores nas pitangas roxas. Além disso, três compostos (catequina, epicatequina e isoquercetina) foram presentes apenas nas pitangas roxas. Estes resultados indicam que pitanga roxa possui maior potencial bioativo e terapêutico, pois apresentou maior conteúdo de antocianinas e compostos fenólicos da classe dos flavonoides, polifenóis e taninos, refletindo em maior atividade antioxidante.Universidade Tecnológica Federal do ParanáPato BrancoBrasilPrograma de Pós-Graduação em AgronomiaUTFPRDanner, Moeses Andrigohttps://orcid.org/0000-0002-1159-6546http://lattes.cnpq.br/0430213942065076Oldoni, Tatiane Luiza Cadorinhttp://lattes.cnpq.br/3815028689849043Pereira, Edimir Andradehttp://lattes.cnpq.br/2688204970438399Vizzotto, Marciahttp://lattes.cnpq.br/2909153409435839Danner, Moeses Andrigohttp://lattes.cnpq.br/0430213942065076Barreira, Rooslany Queiroz2024-07-03T14:05:43Z2024-07-03T14:05:43Z2024-03-25info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfBARREIRA, Rooslany Queiroz. Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia uniflora l.) de cor alaranjada e roxa. 2024. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco, 2024.http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/33838porhttps://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)instacron:UTFPR2024-07-04T06:08:08Zoai:repositorio.utfpr.edu.br:1/33838Repositório InstitucionalPUBhttp://repositorio.utfpr.edu.br:8080/oai/requestriut@utfpr.edu.br || sibi@utfpr.edu.bropendoar:2024-07-04T06:08:08Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)false
dc.title.none.fl_str_mv Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa
Phenolic compounds with antioxidant activity from pitanga (Eugenia uniflora L.) fruits of different colors
title Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa
spellingShingle Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa
Barreira, Rooslany Queiroz
Compostos bioativos
Antioxidantes
Cromatografia a líquido
Bioactive compounds
Antioxidants
Liquid chromatography
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
Agronomia
title_short Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa
title_full Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa
title_fullStr Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa
title_full_unstemmed Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa
title_sort Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia iniflora L.) de cor alaranjada e roxa
author Barreira, Rooslany Queiroz
author_facet Barreira, Rooslany Queiroz
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Danner, Moeses Andrigo
https://orcid.org/0000-0002-1159-6546
http://lattes.cnpq.br/0430213942065076
Oldoni, Tatiane Luiza Cadorin
http://lattes.cnpq.br/3815028689849043
Pereira, Edimir Andrade
http://lattes.cnpq.br/2688204970438399
Vizzotto, Marcia
http://lattes.cnpq.br/2909153409435839
Danner, Moeses Andrigo
http://lattes.cnpq.br/0430213942065076
dc.contributor.author.fl_str_mv Barreira, Rooslany Queiroz
dc.subject.por.fl_str_mv Compostos bioativos
Antioxidantes
Cromatografia a líquido
Bioactive compounds
Antioxidants
Liquid chromatography
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
Agronomia
topic Compostos bioativos
Antioxidantes
Cromatografia a líquido
Bioactive compounds
Antioxidants
Liquid chromatography
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA
Agronomia
description The pitangueira (Eugenia uniflora L.) is a fruit tree native to Brazil, which contains high concentrations of bioactive compounds and high antioxidant capacity. This species has fruits that vary in color from orange-yellow, various shades of red to purplish-black. The present work aimed to investigate the physicochemical characteristics, the profile of phenolic compounds and the antioxidant capacity of two pitangueira genotypes, comparing fruits with orange and purple cores. The pitangas were evaluated in relation to their physicochemical characteristics, then the ethanolic extracts were prepared for analysis of concentration of total anthocyanin compounds, total phenolic compounds, determination of antioxidant activity by three methods (DPPH, FRAP, ABTS), and the and phenolic profile using high-performance liquid chromatography, with a diode array detector (HPLC-DAD). The results were tested to compare the means between the fruits of the two genotypes. Orange pitangas showed higher titratable acidity and color parameters (L*, b*, C* and h). Purple pitangas showed higher pH values, soluble solids/titratable acidity ratio, total anthocyanins, total phenolic compounds and antioxidant activity by the ABTS method. The compounds gallic acid, chlorogenic acid, quercetin and rutin were found in pitangas of both colors, with concentrations 2,2 to 3,4 times higher in purple pitangas. Furthermore, three compositions (catechin, epicatechin and isoquercetin) were presented only in purple pitangas. These results indicate that purple pitanga has greater bioactive and therapeutic potential, as it presented a higher content of anthocyanins and phenolic compounds from the class of flavonoids, polyphenols and tannins, resulting in greater antioxidant activity.
publishDate 2024
dc.date.none.fl_str_mv 2024-07-03T14:05:43Z
2024-07-03T14:05:43Z
2024-03-25
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv BARREIRA, Rooslany Queiroz. Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia uniflora l.) de cor alaranjada e roxa. 2024. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco, 2024.
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/33838
identifier_str_mv BARREIRA, Rooslany Queiroz. Composição físico-química, perfil fenólico e atividade antioxidante de pitanga (Eugenia uniflora l.) de cor alaranjada e roxa. 2024. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Pato Branco, 2024.
url http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/33838
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
info:eu-repo/semantics/openAccess
rights_invalid_str_mv https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Pato Branco
Brasil
Programa de Pós-Graduação em Agronomia
UTFPR
publisher.none.fl_str_mv Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Pato Branco
Brasil
Programa de Pós-Graduação em Agronomia
UTFPR
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
instname:Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron:UTFPR
instname_str Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
instacron_str UTFPR
institution UTFPR
reponame_str Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
collection Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT)) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
repository.mail.fl_str_mv riut@utfpr.edu.br || sibi@utfpr.edu.br
_version_ 1850498243791683584

Registros relacionados