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Orientador(a):
Salem, Renata Dinnies Santos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Idioma:
Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Orientador(a):
Salem, Renata Dinnies Santos
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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Estudo do potencial antioxidante de extratos hidroalcóolicos de Pereskia aculeata (Ora- pro-nobis), Camellia sinensis (chá verde e chá branco) e suas misturas em matriz lipídica....
Por
Cubo, Mateus Flórido
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Produção e Caracterização de Cerveja Artesanal Estilo American Pale Ale adicionada de Zimbro (Juniperus communis)
Por
Costantin, Francini Aparecida Barreto
Publicado em 2022
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Dissertação
3
Caracterização química e potencial de aceitabilidade do chá de Ora-pro nobis (Pereskia aculeata) e erva mate (Ilex paraguariensis)
Por
Mattos, Lorena Alves de
Publicado em 2021
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Dissertação
4
Efeito da aplicação de coberturas biodegradáveis à base de amido nas características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais de queijo duro
Por
Felicio, Naiara Tays Francisco
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
4
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Costantin, Francini Aparecida Barreto
1
Cubo, Mateus Flórido
1
Felicio, Naiara Tays Francisco
1
Mattos, Lorena Alves de
1
Orientador(a)
Salem, Renata Dinnies Santos
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Aromas
1
Cassava
1
Compostos fenólicos
1
Erva-mate
1
Essential oil
1
Flavors
1
Mais ...
Innovation
1
Inovação
1
Interaction
1
Interação
1
Mandioca
1
Micro breweries
1
Micro cervejarias
1
Origanum vulgare
1
Oxidation
1
Oxidação
1
Perfil sensorial
1
Phenolic compounds
1
Qualidade
1
Quality
1
Rancimat
1
Sensory profile
1
Shelf life
1
Sinergismo
1
Synergism
1
Vida útil
1
Yerba mate
1
acceptability
1
aceitabilidade
1
ash
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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