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Orientador(a):
Silva, Paulo Henrique Alves da
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Eficiência da hidrólise de amido de mandioca por diferentes fontes de enzimas e rendimento da fermentação alcoólica para produção de etanol
Por
Santana, Nívio Batista
Publicado em 2007
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Dissertação
2
Caracterização físico-química de vinhos de uvas viníferas e uvas americanas e avaliação do processo oxidativo por ozonização
Por
Souza, Michelle Izolina Lopes de
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Efeito da adição de compostos fenólicos sobre o crescimento de levedura etanologênica (Saccharomyces sp.) em meio sintético e em caldo de cana-de-açúcar
Por
Silva, Marcus Vinicius Bastos da
Publicado em 2013
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Dissertação
4
Influência da variedade de cana-de-açúcar e do tipo de fermento na qualidade da cachaça de alambique
Por
Targino, Brenda Neres
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Rendimentos da hidrólise enzimática e fermentação alcoólica de capim-elefante, capim-andropogon, capim-mombaça e bagaço de cana-de-açúcar para produção de etanol de segunda geração...
Por
Pereira, Douglas Gualberto Sales
Publicado em 2013
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Dissertação
6
Evolução da composição físico-química e das características cromáticas de vinhos durante a vida de prateleira secundária
Por
Furtado, Ariel Mansur Siqueira
Publicado em 2013
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Dissertação
7
Suplementação de nitrogênio sobre a fermentação alcoólica para produção de cachaça, cerveja e vinho
Por
Pereira, Alexandre Fontes
Publicado em 2007
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
7
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
7
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Furtado, Ariel Mansur Siqueira
1
Pereira, Alexandre Fontes
1
Pereira, Douglas Gualberto Sales
1
Santana, Nívio Batista
1
Silva, Marcus Vinicius Bastos da
1
Souza, Michelle Izolina Lopes de
1
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Targino, Brenda Neres
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Orientador(a)
Silva, Paulo Henrique Alves da
Tipo de documento
Dissertação
7
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
Assunto
Fermentação alcoólica
2
Biocombustíves
1
Biodisponibilidade
1
Cachaça
1
Cana-de-açúcar
1
Capim-andropogon
1
Mais ...
Capim-elefante
1
Capim-mombaça
1
Caracterização físico-química
1
Carbamato de etila
1
Compostos fenólicos
1
Enzimas amilolíticas
1
Etanol
1
Etanol - Produção
1
Mandioca
1
Nitrogênio
1
Oxidação
1
Ozonização
1
Saccharomyces
1
Saccharomyces cerevisae
1
Vinho
1
Vinho - Armazenamento
1
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Assunto em inglês
Alcoholic fermentation
2
Amilolytic enzymes
1
Bioavailability
1
Biofuels
1
Cachaça
1
Cassava
1
Mais ...
Elephant grass
1
Ethanol
1
Ethanol - Production
1
Ethyl carbamate
1
Grass Andropogon
1
Mombaçagrass
1
Nitrogen
1
Oxidation
1
Ozonation
1
Phenolic compounds
1
Physico-chemical characterization
1
Saccharomyces
1
Saccharomyces cerevisiae
1
Sugar cane
1
Wine
1
Wine - Storage
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
6
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
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