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Orientador(a):
Zavareze, Elessandra da Rosa
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo de acesso:
openAccess
Outro:
UFPEL
Idioma:
Português
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Orientador(a):
Zavareze, Elessandra da Rosa
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Encapsulação do óleo essencial de laranja em β-ciclodextrina: Ação antifúngica e aplicação em bolos
Por
Kringel, Dianini Hüttner
Publicado em 2019
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Tese
2
Extração de compostos antociânicos de frutos de jambolão (Syzygium cumini L.) e sua incorporação em fibras ultrafinas de zeína
Por
Santos, Felipe Nardo dos
Publicado em 2021
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Dissertação
3
Screening biológico de extrato de brócolis (Brassica oleracea L. var. Italica) não encapsulado e encapsulado por electrospraying
Por
Radünz, Marjana
Publicado em 2020
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Tese
4
Desenvolvimento de hidrogéis bioativos de amido de arroz com óleo essencial de alecrim
Por
Biduski, Bárbara
Publicado em 2018
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Tese
5
Encapsulação do ácido fólico e avaliação de sua estabilidade frente a tratamentos térmicos e irradiação UVA
Por
Evangelho, Jarine Amaral do
Publicado em 2018
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Tese
6
Fosfatação e ligação cruzada de amido de trigo e suas aplicações em filmes compósitos usando poli(óxido de etileno)
Por
Bruni, Graziella Pinheiro
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
6
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
6
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Biduski, Bárbara
1
Bruni, Graziella Pinheiro
1
Evangelho, Jarine Amaral do
1
Kringel, Dianini Hüttner
1
Radünz, Marjana
1
Santos, Felipe Nardo dos
1
Orientador(a)
Zavareze, Elessandra da Rosa
Tipo de documento
Tese
4
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Amido
1
Amido de trigo
1
Anthocyanins
1
Antihiperglicemiante
1
Antihyperglycemic
1
Antimicrobial
1
Mais ...
Antimicrobiano
1
Antioxidant
1
Antioxidante
1
Antitumor
1
Antitumoral
1
Antocianinas
1
Aspergillus
1
Bioactive compounds
1
Biocomposites
1
Biocompósitos
1
Bolos
1
Cakes
1
Ciclodextrinas
1
Compostos bioativos
1
Cross-link
1
Cyclodextrins
1
Electrospinning
1
Electrospraying
1
Emulsion
1
Emulsão
1
Encapsulation
1
Encapsulação
1
Essential oil
1
Estabilidade
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
4
AGRONOMIA
2
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De:
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