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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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UFV
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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Aproveitamento do bagaço de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) para produção biotecnológica de xilitol
Por
Silva, Orlando de Oliveira
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
2
Compostos bioativos de camu-camu (Myrciaria dubia) em função do ambiente de cultivo e do estádio de maturação
Por
Ribeiro, Paula Ferreira de Araujo
Publicado em 2012
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Tese
3
Caracterização da produção e qualidade da manga Ubá e goiaba e validação de um sistema de rastreabilidade para a fruticultura da Zona da Mata mineira
Por
Neves, Érica Granato Faria
Publicado em 2010
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Tese
4
Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo minas artesanal da região do Serro
Por
Martins, José Manoel
Publicado em 2006
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Tese
5
Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no estado de Minas de Gerais: um estudo multicaso
Por
Correia, Laura Fernandes Melo
Publicado em 2010
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Tese
6
Efeito prebiótico de produto à base de Yacon (Smallanthus sonchifolius) na modulação de indicadores da saúde óssea em ratas wistar
Por
Paula, Hudsara Aparecida de Almeida
Publicado em 2013
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
6
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
6
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Correia, Laura Fernandes Melo
1
Martins, José Manoel
1
Neves, Érica Granato Faria
1
Paula, Hudsara Aparecida de Almeida
1
Ribeiro, Paula Ferreira de Araujo
1
Silva, Orlando de Oliveira
1
Orientador(a)
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
2
Passos, Frederico José Vieira
1
Perez, Ronaldo
1
Ramos, Afonso Mota
1
Stringheta, Paulo César
1
Tipo de documento
Tese
6
Tipo de acesso
openAccess
6
Idioma
Português
6
Assunto
Antimutagenicidade
1
Antioxidantes
1
BPA
1
BPF
1
Biomassa
1
Cadeia de suprimentos
1
Mais ...
Comercialização
1
Edulcorante
1
Fermentação
1
Frutas tropicais
1
Físico-química
1
Gestão
1
Goiaba
1
Hidrólise
1
Laticínios
1
Leite
1
Logística
1
Mangá Ubá
1
Maturação
1
Microbiologia
1
Microbiota intestinal
1
Modelo animal
1
Prebiótico
1
Queijo Minas artesanal
1
Saúde óssea
1
Yacon
1
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menos ...
Assunto em inglês
"Uba" mango
1
Animal model
1
Antimutagenicity
1
Antioxidants
1
Artisanal minas cheese
1
BPA
1
Mais ...
BPF
1
Biomass
1
Bone health
1
Dairy
1
Fermentation
1
Guava
1
Hydrolysis
1
Intestinal microbiota
1
Logistics
1
Management
1
Marketing
1
Maturation
1
Microbiology
1
Milk
1
Physico-chemistry
1
Prebiotic
1
Supply chain
1
Sweetener
1
Tropical Fruits
1
Yacon
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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