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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Requeijão do sertão fabricado na microrregião de Guanambi, Bahia: características físico-químicas, microbiológicas e de produção
Por
Aquino, Aureluci Alves de
Publicado em 2011
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Tese
2
Aplicação de campo elétrico pulsado de moderada intensidade na qualidade funcional de abóbora
Por
Binoti, Mirella Lima
Publicado em 2012
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Tese
3
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
Por
Silva, Aline Fonseca da
Publicado em 2009
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Tese
4
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
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Tese
5
Influência da ingestão de Bifidobacterium breve carreada no leite humano na modulação da microbiota intestinal, na histomorfometria do cólon, na produção de citocinas e de espécies...
Por
Ramos, Maria da Penha Píccolo
Publicado em 2006
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Tese
6
Isolamento, caracterização físico-química e avaliação do efeito do polvilho do fruto da lobeira (Solanum lycocarpum St. Hill) na glicose e lipídios sangüíneos
Por
Grasselli, Cristiane da Silva Marciano
Publicado em 2001
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Tese
7
Fatores determinantes para a expansão do setor sucroalcooleiro em Minas Gerais
Por
Sartori, Marco Antônio
Publicado em 2010
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Tese
8
Influência de alimentos sólidos e líquidos na saciação e na saciedade
Por
Mourão, Denise Machado
Publicado em 2006
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Tese
9
Adsorção de glicomacropeptídeo por interação hidrofóbica em leito expandido
Por
Sierra, Omar Andrés Pérez
Publicado em 2007
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Tese
10
Proposta de modelo para análise do modal rodo-ferroviário no transporte da cana-de-açúcar no Triângulo Mineiro
Por
Martins, Danielle Dias Sant'anna
Publicado em 2014
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Tese
11
Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
Por
Pinto, Maximiliano Soares
Publicado em 2008
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Tese
12
Sistema de gestão ambiental para a indústria de laticínios
Por
Silva, Danilo José Pereira da
Publicado em 2011
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Tese
13
Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial
Por
Souza, Patricia Rodrigues Rezende de
Publicado em 2010
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Tese
14
Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
Por
Baffa Júnior, José Carlos
Publicado em 2011
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Tese
15
Identificação e agrupamento genético por MLST e PFGE de isolados bacterianos obtidos de fazendas da região do Campo das Vertentes, Minas Gerais
Por
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
Publicado em 2012
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Tese
16
Aproveitamento do bagaço de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) para produção biotecnológica de xilitol
Por
Silva, Orlando de Oliveira
Publicado em 2011
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Tese
17
Caracterização físico-química e microbiológica de tomate cereja (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) minimamente processado submetido a diferentes tratamentos de sanitização...
Por
José, Jackline Freitas Brilhante de São
Publicado em 2013
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Tese
18
Adsorção de lactoferrina em coluna supermacroporosa de criogel de poliacrilamida ativada com íons de cobre
Por
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
Publicado em 2010
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Tese
19
Viabilidade do uso de salada de frutas minimamente processada como veículo de micro-organismos probióticos
Por
Martins, Eliane Maurício Furtado
Publicado em 2012
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Tese
20
Melhoria da qualidade e análise de conjuntura de certificação da manga e polpa de manga Ubá na Zona da Mata Mineira
Por
Benevides, Selene Daiha
Publicado em 2006
Acessar documento
Tese
1
2
3
4
5
6
7
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
124
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
124
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
1
Almeida, Germanna Wilk Reis de
1
Alvim, Tarso da Costa
1
Antunes, Maria Aparecida
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Mais ...
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Benevides, Selene Daiha
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Binoti, Mirella Lima
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Careli, Roberta Torres
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
1
Carvalho, Luiziane Teixeira de
1
Castro, Luiza Carla Vidigal
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Correia, Laura Fernandes Melo
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa, André Gustavo Vasconcelos
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dias, Geruza
1
Dores, Milene Therezinha das
1
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menos ...
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
12
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
11
Ramos, Afonso Mota
11
Andrade, Nélio José de
10
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
9
Bressan, Josefina
8
Mais ...
Carvalho, Antônio Fernandes de
8
Mendonça, Regina Célia Santos
6
Stringheta, Paulo César
6
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Passos, Frederico José Vieira
5
Chaves, José Benício Paes
4
Minim, Luis Antonio
4
Perez, Ronaldo
4
Pirozi, Mônica Ribeiro
4
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
3
Soares, Cláudio Furtado
3
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Furtado, Mauro Mansur
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
1
Gomes, José Carlos
1
Pereira, José Antonio Marques
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
124
Idioma
Português
123
Inglês
1
Assunto
Qualidade
6
Sensorial
6
Cachaça
4
Fermentação
4
Leite
4
Obesidade
4
Mais ...
Análise sensorial
3
Biofilme
3
Competitividade
3
Criogel
3
Embalagem ativa
3
Feijão
3
Frutas tropicais
3
Inovação tecnológica
3
Laticínios
3
Microbiologia
3
Nanotecnologia
3
Prebiótico
3
Queijo
3
Queijo artesanal
3
Segurança alimentar
3
Síndrome metabólica
3
Yacon
3
Adesão bacteriana
2
Alface
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Amido de mandioca
2
Antioxidantes
2
Apetite
2
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Assunto em inglês
Sensory
6
Active packaging
4
Cachaça
4
Fermentation
4
Milk
4
Obesity
4
Mais ...
Quality
4
Cheese
3
Metabolic syndrome
3
Microbiology
3
Nanotechnology
3
Prebiotic
3
Technological innovation
3
Yacon
3
Antimicrobial coating
2
Antioxidants
2
Appetite
2
Aroma
2
Artisanal cheese
2
Bacteriocin
2
Bioavailability
2
Biofilm
2
Bone health
2
Cancer
2
Carotenoids
2
Cholesterol
2
Coffee
2
Competitiveness
2
Composition
2
Consumer
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
72
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
44
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
6
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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