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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
Dissertação
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Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
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Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
Dissertação
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Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática
Dissertação
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Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática
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Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
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Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
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Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
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Incorporação de amora na elaboração de cerveja artesanal
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Determinação de bifenilos policlorados em carne e produtos cárneos no estado do Rio Grande do Sul, Brasil
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Influência das condições fitossanitárias da uva no teor de ocratoxina A em vinhos brancos
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Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos
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Determinação de compostos bioativos em sistemas microalgais
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Propriedades físico-químicas, estruturais e tecnológicas de extratos colagênicos de diferentes partes do coelho
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Aplicação de ultrassom em emulsões cárneas
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Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para a produção de álcool
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Amora-preta: caracterização da nova cultivar BRS Xingu e extração de compostos fenólicos com micro-ondas de hidrodifusão e gravidade
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Microencapsulação de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus por coacervação complexa: estudo da produção, caracterização e viabilidade
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Desenvolvimento e caracterização de bebida mista a base de abacaxi e banana
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Iogurte probiótico com teor reduzido de lactose adicionado de óleo de linhaça
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