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Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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Sensory
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1
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
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Tese
2
Chocolate meio amargo produzido de amêndoas de cacau fermentadas com polpa de cajá, cupuaçu ou graviola: características fisico-químicas, reológicas e sensoriais
Por
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
Publicado em 2011
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Dissertação
3
Redes neurais artificiais aplicadas à análise sensorial de requeijão light
Por
Carvalho, Naiara Barbosa
Publicado em 2011
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Dissertação
4
Avaliação sensorial das bebidas aguardente industrial de cana-de-açúcar e cachaça de alambique: uma contribuição para o desenvolvimento de um protocolo de análise
Por
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
Publicado em 2010
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Tese
5
Desenvolvimento e aplicação de filmes aromatizados para melhoria da qualidade sensorial de néctar de laranja
Por
Endo, érika
Publicado em 2010
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Tese
6
Queijo de coalho light: produção, caracterização físico-química, sensorial e reológica
Por
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
Publicado em 2013
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Tese
7
Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2013
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Tese
8
Análise sensorial descritiva de cachaça: proposta de um protocolo preliminar para avaliação da qualidade da bebida
Por
Araújo, Leandro Dias
Publicado em 2010
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Dissertação
9
Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
10
Desenvolvimento de bebida láctea sabor café para recuperação pós-exercício de longa duração
Por
Guttierres, Ana Paula Muniz
Publicado em 2011
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
10
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
10
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
4
Autor
Araújo, Leandro Dias
1
Carvalho, Naiara Barbosa
1
Endo, érika
1
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
1
Guttierres, Ana Paula Muniz
1
Milagres, Maria Patrícia
1
Mais ...
Pinheiro, Sandra Helena de Mesquita
1
Sampaio, Simone Cristina Sant'anna
1
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
1
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
1
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menos ...
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
8
Chaves, José Benício Paes
2
Tipo de documento
Tese
6
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
Assunto
Sensorial
10
Aroma
2
Cachaça
2
Leite
2
Requeijão
2
Bebida destilada
1
Mais ...
Cacau
1
Café
1
Chocolate
1
Concentrado proteico do soro
1
Embalagem ativa
1
Fermentação
1
Gordura
1
Hidratação
1
Idosos
1
Laranja
1
Melatonina
1
Nanoparticulas
1
Neofobia
1
Protocolo sensorial
1
Provadores treinados
1
Queijo coalho
1
Redes neurais
1
Reologia
1
Repositor hidroeletrolítico
1
Treinamento sensorial
1
Umidade
1
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Assunto em inglês
Sensory
Aroma
2
Cachaça
2
Milk
2
Active packaging
1
Cheese curd
1
Mais ...
Chocolate
1
Cocoa
1
Coffee
1
Cream cheese
1
Curd cheese
1
Distilled beverage
1
Elderly
1
Fat
1
Fermentation
1
Humidity
1
Hydration
1
Melatonin
1
Nanoparticles
1
Neophobia
1
Neural networks
1
Orange
1
Replenishing electrolyte
1
Rheology
1
Sensory protocol
1
Sensory training
1
Trained judges
1
Whey protein concentrate
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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