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Assuntos:
“...Medicina veterinária...”
Aspectos bacteriológicos e físico-químicos da lingüiça frescal de frango elaborada com diferentes concentrações de polifosfato de sódio
Dissertação
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Assuntos:
“...Medicina veterinária...”
Avaliação do prazo de vida comercial de lingüiça de frango preparada com diferentes concentrações de polifosfato
Dissertação
3
Assuntos:
“...Medicina veterinária...”
Efeito da redução de gordura e substituição parcial de sal em lingüiça suína tipo toscana
Dissertação
4
Assuntos:
“...Medicina veterinária...”
Efeito da embalagem em atmosfera modificada e do ácido lático sobre a vida útil de lingüiça frescal de frango
Dissertação
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Assuntos:
“...Veterinary medicine...”
Perfil bacteriológico e determinação da atividade de água de salame tipo italiano em três formas de comercialização no município de Niterói - RJ
Dissertação