21
Assuntos:
“...Pão de queijo - Composição química...”
Caracterização química, física, estrutural e sensorial do pão de queijo
Tese
22
Assuntos:
“...Merenda escolar - Avaliação química...”
Avaliação química e sensorial da merenda escolar e do estado nutricional de alunos do ensino fundamental de uma escola estadual de Lavras-MG
Dissertação
23
Assuntos:
“...Whey protein - Análise físico-química...”
Panorama atual do mercado de consumo e caracterização de diferentes marcas de concentrado proteico de soro (WPC)
Dissertação
24
Assuntos:
“...Mandioca - Composição química...”
Alterações na composição química e cocção de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas
Dissertação
25
Assuntos:
“...Café - Composição química...”
Perfil físico-químico, químico e sensorial de cafés especiais do Cerrado Mineiro
Tese
26
27
Assuntos:
“...Queijo - Propriedade físico-química...”
Características funcionais do queijo mussarela elaborado com dois tipos de agentes coagulantes e temperaturas de filagem
Dissertação
28
Assuntos:
“...Queijo-de-minas - Propriedades físico-químicas...”
Influência do leite proveniente de vacas mastíticas no rendimento de queijo minas frescal
Dissertação
29
Assuntos:
“...Banana - Composição química...”
Modificações pós-colheita de banana 'prata' (Musa acuminata x Musa balbisiana grupo AAB) y-irradiada
Dissertação
30
Assuntos:
“...Queijo prato - Aspectos físico-químicos...”
Aspectos físico-químicos e microbiológicos do queijo prato submetido à salga em salmoura estática e com agitação
Dissertação
31
Assuntos:
“...Batata - Propriedades físico-químicas...”
Alterações químicas e qualidade de fritura de duas cultivares de batata (Solanum tuberosum L.) armazenadas em atmosfera modificada em temperatura ambiente e sob refrigeração
Tese
32
Assuntos:
“...Café - Características físico-químicas...”
Caracterização física, química, microbiológica e sensorial de cafés (Coffea arabica L.) da região Alto Rio Grande - Sul de Minas Gerais
Dissertação