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Assunto:
Ciência dos alimentos
Tipo de documento:
Tese
Instituição de defesa:
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
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Assunto:
Ciência dos alimentos
Tipo de documento:
Tese
Instituição de defesa:
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
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Mel
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Marcadores de autenticidade para diferenciação entre méis de melato de bracatinga (Mimosa scabrella bentham) e florais produzidos no Estado de Santa Catarina
Por
Bergamo, Greici
Publicado em 2019
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Tese
2
Assuntos:
“
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Mel
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”
Validação intralaboratorial de método analítico para determinação de alcaloides pirrolizidínicos em amostras de plantas Senecio brasiliensis, pólen e mel utilizando cromatografia l...
Por
Valese, Andressa Camargo
Publicado em 2017
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Tese
3
Assuntos:
“
...
Mel
...
”
Caracterização e estabilidade de compostos químicos em méis de abelhas Apis mellifera L. produzidos no estado de Santa Catarina
Por
Silva, Priscila Missio da
Publicado em 2016
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Tese
4
Assuntos:
“
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Mel
...
”
Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham): compostos bioativos, potencial anti-inflamatório e marcadores proteômicos de autenticidade
Por
Silva, Bibiana da
Publicado em 2020
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Tese
5
Assuntos:
“
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Mel
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”
Efeitos do tratamento térmico e temperatura de armazenamento na qualidade e perfil de compostos fenólicos de méis de abelhas sem ferrão (Meliponini)
Por
Braghini, Francieli
Publicado em 2021
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Tese
6
Assuntos:
“
...
Mel
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”
Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella Bentham) do planalto serrano de Santa Catarina: discriminação e potencialidade funcional
Por
Azevedo, Mônia Stremel
Publicado em 2017
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Tese
7
Assuntos:
“
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Mel
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”
Mel de melato de bracatinga (Mimosa scabrella bentham): bioacessibilidade e estabilidade química e bioativa
Por
Seraglio, Siluana Katia Tischer
Publicado em 2020
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFSC
7
Autor
Azevedo, Mônia Stremel
1
Bergamo, Greici
1
Braghini, Francieli
1
Seraglio, Siluana Katia Tischer
1
Silva, Bibiana da
1
Silva, Priscila Missio da
1
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Valese, Andressa Camargo
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
7
Assunto
Ciência dos alimentos
Mel
7
Bracatinga
4
Alimentos
2
Antioxidantes
2
Compostos bioativos
2
Mais ...
Fenóis
2
Agentes antiinflamatórios
1
Alcaloides
1
Alimentos funcionais
1
Aminoacidos
1
Digestão
1
Melipona
1
Peptídeos
1
Proteômica
1
Pólen
1
Santa Catarina
1
Tratamento térmico
1
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