1
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Bebida láctea fermentada com cultura probiótica adicionada de semente de chia (Salvia hispanica L.)
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Produção e caracterização de iogurte simbiótico sabor banana, obtido a partir de leite de vaca e de cabra, cultura probiótica e polpa de banana verde
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Desenvolvimento de um meio de cultura alternativo para enumeração seletiva de Lactobacillus casei em leites fermentados
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Biocompostos das polpas de maracujá e de buriti: caracterização e aplicação em leite
Dissertação
7
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Estabilidade e qualidade de iogurte adicionado de luteína e validação de método para determinação de riboflavina em iogurte
Dissertação
8
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Qualidade e estabilidade de "leite fermentado tratado termicamente" : propriedades fisico-quimicas, microbiologia e aceitação sensorial
Dissertação
9
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos
Dissertação
10
Assuntos:
“...Milk - Fermentation...”
Efeito de leites fermentados contendo probióticos sobre o esmalte bovino e no biofilme dental formado in situ
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Atividade antimicrobiana de microrganismos presentes nos grãos de kefir
Dissertação
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Assuntos:
“...Asinine milk...”
Desenvolvimento e caracterização nutricional de leite fermentado asinino
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Lactobacillus casei CSL3: imobilização celular em aveia e aplicação como cultura probiótica na produção de iogurte
Dissertação
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Assuntos:
“...Fermented milk...”
Desenvolvimento de leite fermentado por Lactobacillus helveticus adicionado de extrato de hibisco encapsulado
Dissertação
18
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Produção e caracterização do kefir saborizado com polpa de cagaita (Eugenia dysenterica)
Dissertação
19
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Produção do quefir com polpa de graviola (Annona muricata) e avaliação das características microbiológicas, fisico-químicas e de sua aceitabilidade
Dissertação
20
Assuntos:
“...Fermented milk...”
Avaliação do potencial antioxidante de bebidas fermentadas de origem láctea preparadas com Lactobacillus acidophilus: uma revisão sistemática
Dissertação