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Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Desenvolvimento de requeijão cremoso com baixo teor de lactose produzido por acidificação direta e coagulação enzimática
Dissertação
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Modificação física e química do amido de quirera de arroz para aproveitamento na indústria de alimentos
Dissertação
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Influência da maceração carbônica e da irradiação ultravioleta-C nos níveis de trans-resveratrol em vinhos tinto e branco
Dissertação
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Quebra de peso das carcaças suínas e estudo da vida de prateleira da carne
Dissertação
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Desenvolvimento de um fotobiorreator hidrido para a conversão de CO2 em biomassa microalgal
Tese
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Caracterização do consumo e emprego de técnicas moleculares na detecção da maciez da carne bovina
Tese
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Influência geoespacial no desempenho de fotobiorreatores
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Elaboração de frozen yogurt com propriedades funcionais
Dissertação
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Salmonella e outras enterobactérias nas etapas de pós-colheita e beneficiamento do amendoim
Dissertação
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Produção, liofilização e aplicação de fermento natural em pão tipo Sourdough
Dissertação
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Caracterização de carotenoides e atividade antioxidante da biomassa microalgal
Tese
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Elaboração de doce de leite light contendo probióticos microencapsulados
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Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de hambúrgueres de frangos suplementados com folhas de oliveiras
Dissertação
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Determinação do perfil de carotenoides microalgal em cultivo heterotrófico
Dissertação
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Validação de metodologia analítica para análise de aflatoxina M1 e sua ocorrência no leite bovino comercializado no sul do Brasil
Dissertação
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Extração e caracterização de diferentes constituintes da inflorescência de bananeira e aplicação em produtos cárneos
Tese
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Desenvolvimento de um sistema de aplicação simultânea de micro-ondas e ultravioleta UV-C para descontaminação de carne bovina
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Desenvolvimento de microcápsulas probióticas fortificadas com sulfato ferroso: estudo da produção e estabilidade
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Avaliação de compostos funcionais de grãos e extrato concentrado de cevada visando aplicações nutricionais
Tese
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Aproveitamento da batata (Solanum tuberosum) para a produção de álcool
Dissertação