Determinação de constituintes inorgânicos em méis de abelha coletados no estado de Sergipe por espectrometria de absorção atômica com chama (FASS)

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2012
Autor(a) principal: Almeida, Marcelo Conceição lattes
Orientador(a): Garcia, Carlos Alexandre Borges lattes
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Sergipe
Programa de Pós-Graduação: Pós-Graduação em Química
Departamento: Não Informado pela instituição
País: BR
Palavras-chave em Português:
Mel
Qualidade
Contaminantes
Constituintes inorgânicos
Palavras-chave em Inglês:
Honey
Quality
Pollutants
Inorganic constituents
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICA
Link de acesso: https://ri.ufs.br/handle/riufs/6119
Resumo: The demand for healthy and natural products has grown, reason that the consumption of honey has increased in recent years, leading the search for quality and food safety of this product. Brazil stands out as world exporter of honey, due to the implantation of the National Plan for Control of Residues and Pollutants (PNCRC). In Sergipe there are approximately 1.000 beekeepers involved in the activity. Honey production that in the nineties had arrived to 30 tons, now reaches more than 500 tons per year. The objective of this study was to research the content of inorganic constituents (In the, K, Ca, Co, Faith, Ni, Mg, Mn and Pb) in honey bees Apis mellifera from four counties from the State of Sergipe - Poço Redondo, Japaratuba, Porto da Folha and Barra dos Coqueiros.. The analytes were determined by atomic absorption spectrometry (A.A.S.), Shimadzu brand, AA-6800 model, equipped with a flame atomizer and broker BGC-D2 background. The minimum and maximum values for the minerals were: Fe (9.35 49.82 mg kg-1), Mn (0.71 5.80 mg kg-1), Mg (7.82 112.63 mg kg-1), K (266.34 1299.39 mg kg-1), Na (14.21 174.84 mg kg-1) and Ca (20.04 81.71 mg kg-1). All were within maximum values recommended in the National and International legislation in force. It was also possible to supply subsidies to beekeepers and technicians about the specific characteristics of honey as a natural product unique.
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