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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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UFV
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LOCUS Repositório Institucional da UFV
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
Por
Oliveira, Gustavo Fonseca
Publicado em 2010
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Dissertação
2
Propriedades reológicas e interfaciais de sistemas modelo constituídos de água, proteínas lácteas e fosfolipídeos em diferentes proporções
Por
Silveira, Arlan Caldas Pereira
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Modelo para gerenciamento do pagamento por qualidade na indústria de laticínios
Por
Oliveira, Artur Andrade
Publicado em 2012
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Dissertação
4
Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga
Por
Silva, Cláudia Aparecida de Oliveira e
Publicado em 2006
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Dissertação
5
Defosforilação de caseínas por via enzimática e química
Por
Silva, Naaman Francisco Nogueira
Publicado em 2010
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Dissertação
6
Antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora): atividade antioxidante, microencapsulamento por atomização e estabilidade
Por
Oliveira, Isadora Rebouças Nolasco de
Publicado em 2011
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Dissertação
7
Indicação geográfica de alimentos e bebidas: comparação de regulamentos Brasil e União Européia e estudo de caso com os produtores de cachaça da região de Ouro Preto- MG.
Por
Valente, Maria Emília Rodrigues
Publicado em 2011
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Dissertação
8
Diagnóstico do consumo de água e da geração de efluentes em uma indústria de laticínios e desenvolvimento de um sistema multimídia de apoio
Por
Silva, Danilo José Pereira da
Publicado em 2006
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Dissertação
9
Conseqüências da ALCA para a exportação brasileira de alimentos
Por
Cardoso, Janayna Bhering
Publicado em 2006
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Dissertação
10
Rendimento de carcaça e qualidade de carne de frangos alimentados com rações contendo formulação probiótica
Por
Oliveira, Fabiano Alves de
Publicado em 2009
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Dissertação
11
Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii
Por
Martins, Joice de Fátima Laureano
Publicado em 2010
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Dissertação
12
Indicadores e políticas de segurança alimentar e nutricional no Brasil e no Peru
Por
Angulo, Julia Desiré Vásquez
Publicado em 2014
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Dissertação
13
Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol
Por
Silva, Alexandre Navarro da
Publicado em 2011
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Dissertação
14
Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais
Por
Martins, Fabiana de Oliveira
Publicado em 2006
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Dissertação
15
Propriedades viscoelásticas de massa de farinha de arroz e do concentrado proteico de orizenina
Por
Machado, Ana Paula Oliveira
Publicado em 2012
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Dissertação
16
Perfil Descritivo Otimizado associado ao treinamento: uma nova aplicação para a indústria de alimentos
Por
Simiqueli, Andréa Alves
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
16
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Angulo, Julia Desiré Vásquez
1
Cardoso, Janayna Bhering
1
Machado, Ana Paula Oliveira
1
Martins, Fabiana de Oliveira
1
Martins, Joice de Fátima Laureano
1
Oliveira, Artur Andrade
1
Mais ...
Oliveira, Fabiano Alves de
1
Oliveira, Gustavo Fonseca
1
Oliveira, Isadora Rebouças Nolasco de
1
Silva, Alexandre Navarro da
1
Silva, Cláudia Aparecida de Oliveira e
1
Silva, Danilo José Pereira da
1
Silva, Naaman Francisco Nogueira
1
Silveira, Arlan Caldas Pereira
1
Simiqueli, Andréa Alves
1
Valente, Maria Emília Rodrigues
1
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menos ...
Orientador(a)
Brandão, Sebastião César Cardoso
2
Carvalho, Antônio Fernandes de
2
Perez, Ronaldo
2
Chaves, José Benício Paes
1
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
1
Gomes, José Carlos
1
Mais ...
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
1
Minim, Luis Antonio
1
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Passos, Frederico José Vieira
1
Pirozi, Mônica Ribeiro
1
Soares, Cláudio Furtado
1
Stringheta, Paulo César
1
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Tipo de documento
Dissertação
16
Tipo de acesso
openAccess
16
Idioma
Português
16
Assunto
Fosfatase alcalina
2
Qualidade
2
ALCA
1
Alimentos - Avaliação sensorial
1
Alimentos - Indústria
1
Antagonismo
1
Mais ...
Antocianinas
1
Barreiras técnicas
1
Bifidobacterium spp.
1
Cachaça
1
Caseína
1
Competitividade
1
Concentração
1
Consumo de água
1
Corantes naturais
1
Cronobacter sakazakii
1
Doença celíaca
1
Estabilidade
1
Extração
1
Farinha de arroz
1
Fosfatase
1
Geração de efluentes
1
Gerenciamento ambiental
1
Glutaminase
1
Indicadores
1
Indicação Geográfica
1
Indústria de laticinios
1
Isolado protéico
1
Julgador - Treinamento
1
Lactobacillus gasseri
1
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Assunto em inglês
Quality
2
Alkaline Phosphatase
1
Alkaline phosphatase
1
Anatytical methodology
1
Antagonism
1
Anthocyanin
1
Mais ...
Bifidobacterium spp.
1
Butter
1
Cachaça
1
Casein
1
Celiac disease
1
Cheese whey
1
Competitiveness
1
Concentration
1
Cronobacter sakazakii
1
Dairy industry
1
Environmental management
1
Extraction
1
FTAA
1
Food - Industry
1
Food - Sensory evaluation
1
Food policy
1
Food security
1
Generation of effluents
1
Geographical indication
1
Glutaminase
1
Growth promoters
1
Indicators
1
Judge - Training
1
Lactobacillus gasseri
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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