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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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1
Efeitos da temperatura de secagem nos teores de compostos cianogênicos totais e fibra alimentar de casca de maracujá
Por
DEUS, Gilciléia Inácio de
Publicado em 2011
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Dissertação
2
Efeitos dos parâmetros da extração e avaliação da qualidade física e química dos óleos de baru e amendoim
Por
LIMA, Jean Carlos Rodrigues
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Efeito de filme ativo incorporado com óleo essencial de alecrim (Rosamrinus officinalis L.) na conservação de carne de frango resfriada
Por
MELO, Adriane Alexandre Machado de
Publicado em 2010
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Dissertação
4
Composição química e avaliação sensorial de biscoitos elaborados com polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) desidratada
Por
MEDEIROS, Priscilla Ramos Mortate da Silva
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Influência do pH e da irradiação em filmes biodegradáveis de proteínas do soro de leite
Por
SOARES, Dayana Silva Batista
Publicado em 2012
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Dissertação
6
Extrusão de farinha de feijao hard-to-cook: caracteristicas bioquimicas e propriedades funcionais
Por
BATISTA, Karla de Aleluia
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
7
Efeito da amêndoa de Baru, Amendoim e Castanha-do-Pará no perfil sérico e na peroxidação de lipídios em ratos com dieta hiperlipídica
Por
FERNANDES, Daniela Canuto
Publicado em 2011
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Dissertação
8
Efeito de soluções de enxágüe na remoção de resíduos de mancozeb em tomates
Por
ALVES, Márcia Regina Ribeiro
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
9
Determinação das melhores condições de extrusão e caracterização de farinha de feijão para utilização como ingrediente de alimentos instantâneos
Por
MATTOS, Lilian Cristian
Publicado em 2010
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Dissertação
10
Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
Por
Oliveira, Gustavo Fonseca
Publicado em 2010
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Dissertação
11
Propriedades reológicas e interfaciais de sistemas modelo constituídos de água, proteínas lácteas e fosfolipídeos em diferentes proporções
Por
Silveira, Arlan Caldas Pereira
Publicado em 2012
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Dissertação
12
Modelo para gerenciamento do pagamento por qualidade na indústria de laticínios
Por
Oliveira, Artur Andrade
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
13
Modificação do método rápido de Scharer para detecção, com alta sensibilidade, da fosfatase alcalina residual em manteiga
Por
Silva, Cláudia Aparecida de Oliveira e
Publicado em 2006
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Dissertação
14
Rendimento de carcaça e qualidade de carne de frangos alimentados com rações contendo formulação probiótica
Por
Oliveira, Fabiano Alves de
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
15
Diagnóstico do consumo de água e da geração de efluentes em uma indústria de laticínios e desenvolvimento de um sistema multimídia de apoio
Por
Silva, Danilo José Pereira da
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
16
Antagonismo de Bifidobacterium spp. e de Lactobacillus gasseri sobre Cronobacter sakazakii
Por
Martins, Joice de Fátima Laureano
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
17
Conseqüências da ALCA para a exportação brasileira de alimentos
Por
Cardoso, Janayna Bhering
Publicado em 2006
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Dissertação
18
Defosforilação de caseínas por via enzimática e química
Por
Silva, Naaman Francisco Nogueira
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
19
Antocianinas extraídas de capim-gordura (Melinis minutiflora): atividade antioxidante, microencapsulamento por atomização e estabilidade
Por
Oliveira, Isadora Rebouças Nolasco de
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
20
Propriedades viscoelásticas de massa de farinha de arroz e do concentrado proteico de orizenina
Por
Machado, Ana Paula Oliveira
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
1
2
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Goiás (UFG)
18
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
16
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
16
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFG
9
Repositório Institucional da UFG
9
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
ALVES, Márcia Regina Ribeiro
2
BATISTA, Karla de Aleluia
2
DEUS, Gilciléia Inácio de
2
FERNANDES, Daniela Canuto
2
LIMA, Jean Carlos Rodrigues
2
MATTOS, Lilian Cristian
2
Mais ...
MEDEIROS, Priscilla Ramos Mortate da Silva
2
MELO, Adriane Alexandre Machado de
2
SOARES, Dayana Silva Batista
2
Angulo, Julia Desiré Vásquez
1
Cardoso, Janayna Bhering
1
Machado, Ana Paula Oliveira
1
Martins, Fabiana de Oliveira
1
Martins, Joice de Fátima Laureano
1
Oliveira, Artur Andrade
1
Oliveira, Fabiano Alves de
1
Oliveira, Gustavo Fonseca
1
Oliveira, Isadora Rebouças Nolasco de
1
Silva, Alexandre Navarro da
1
Silva, Cláudia Aparecida de Oliveira e
1
Silva, Danilo José Pereira da
1
Silva, Naaman Francisco Nogueira
1
Silveira, Arlan Caldas Pereira
1
Simiqueli, Andréa Alves
1
Valente, Maria Emília Rodrigues
1
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Orientador(a)
SOUZA, Adriana Régia Marques de
6
FERNANDES, Kátia Flávia
4
Brandão, Sebastião César Cardoso
2
Carvalho, Antônio Fernandes de
2
GERALDINE, Robson Maia
2
NAVES, Maria Margareth Veloso
2
Mais ...
Perez, Ronaldo
2
SILVA, Maria Sebastiana
2
TORRES, Maria Célia Lopes
2
Chaves, José Benício Paes
1
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
1
Gomes, José Carlos
1
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
1
Minim, Luis Antonio
1
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Passos, Frederico José Vieira
1
Pirozi, Mônica Ribeiro
1
Soares, Cláudio Furtado
1
Stringheta, Paulo César
1
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Tipo de documento
Dissertação
34
Tipo de acesso
openAccess
34
Idioma
Português
34
Assunto
1. Sementes-Aspectos nutricionais 2. Ratos-hiperlipídica 3. Nozes
2
Bandinha de feijão
2
Caryocar brasiliense Camb, desidratação, biscoitos, ácidos graxos, fibra alimentar, composição centesimal
2
Dipteryx alata Vog.
2
Extrusão
2
Extrusão, Fatores antinutricionais, Propriedades funcionais, Feijão endurecido, Digestibilidade.
2
Mais ...
Fatores antinutricionais
2
Fosfatase alcalina
2
Lycopersicum esculentum Mill
2
Passiflora edulis
2
Produtos instantâneos
2
Propriedades tecnológicas e bioquímicas
2
Qualidade
2
acetato de celulose
2
agrotóxico
2
antimicrobiano
2
carne de frango
2
ditiocarbamatos
2
embalagem ativa
2
extração
2
filmes biodegradáveis
2
nozes
2
oxidação
2
pH
2
perfil sérico lipídico
2
peroxidação lipídica.
2
propriedades mecânicas
2
proteínas do soro de leite
2
radiação gama
2
rosmarinus officinalis L.
2
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Assunto em inglês
Antinutritional factors
2
Bean cotyledon
2
Biochemical and technological properties
2
Caryocar brasiliense Camb, dehydration, cookies, fatty acids, dietary fiber, centesimal composition
2
Dipteryx alata Vog.
2
Extrusion
2
Mais ...
Extrusion, Antinutritional factors, Functional properties, Hard-to-cook bean, Digestibility
2
Instant products
2
Lycopersicum esculentum Mill
2
Passiflora edulis
2
Quality
2
active packaging
2
biodegradable films
2
byproducts
2
cellulose acetate, antimicrobial, Rosmarinus officinalis L., essential oil, chicken meat
2
dithiocarbamates
2
edible seeds
2
extraction
2
fatty acids
2
gamma radiation
2
hydrocyanic acid
2
lipid peroxidation.
2
mechanical properties
2
nutritional value
2
nuts
2
oil
2
oxidation
2
pH
2
pesticides
2
response surface
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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