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Vesícula de polidiacetileno para detecção de triclorometano em água potabilizada
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Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite...
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Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá
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Perfil protéico e qualidade de panificação em linhagens de trigo desenvolvidas para a região do cerrado brasileiro
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Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo
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Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
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Sustentabilidade no setor sucroenergético
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Efeito do tratamento térmico, do congelamento e da embalagem sobre o armazenamento da polpa de manga orgânica (Mangifera indica L) cv. Ubá
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Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado
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Utilização de técnicas de análise multivariada para identificação do perfil dos laticínios de micro e pequeno porte do Estado de Minas Gerais
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Propriedades funcionais de proteínas da clara do ovo de codorna
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EFEITO DA ÉPOCA DE COLHEITA NA QUALIDADE DO ARROZ DE TERRAS ALTAS SUBMETIDO À PARBOILIZAÇÃO
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COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E QUALIDADE PROTÉICA DA AMÊNDOA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) DE PLANTAS DE TRÊS REGIÕES DO CERRADO DO ESTADO DE GOIÁS
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Caracterização de farinhas cruas e extrusadas obtidas a partir de grão quebrados de diferentes genótipos de arroz.
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Clostridium estertheticum em leite cru e em queijos parmesão e provolen
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Equilíbrio de fases de sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sulfato de zinco, sulfato de cobre e citrato de sódio sob diferentes temperaturas
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Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura
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Aplicação da técnica de eletrocoagulação no tratamento de efluentes de abatedouros de aves
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Cinética de degradação de suco integral de manga e estimativa da vida-de-prateleira por testes acelerados
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Obtenção de polpa de goiaba (Psidium guajava L.) em pó pelo método de secagem em camada de espuma
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