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CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
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41
Estado inflamatório e sua associação com os componentes da síndrome metabólica em adultos jovens
Por
Volp, Ana Carolina Pinheiro
Publicado em 2009
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Tese
42
Características físicas, químicas nutricionais e sensoriais de mortadelas contendo diferentes níveis de gordura, sangue tratado com monóxido de carbono e soro de leite
Por
Vidigal, Juliana Gonçalves
Publicado em 2010
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Tese
43
Proteína estruturadora de gelo em cultivares brasileiras de trigo e centeio: ocorrência, caracterização e aplicação em massas congeladas
Por
Vieira, Claudia Regina
Publicado em 2011
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Tese
44
Potencial de aminas bioativas como indicadoras do estádio de maturação e o papel da microbiota endógena do leite cru na inocuidade e características do queijo Minas artesanal
Por
Araújo, Tatiane Ferreira
Publicado em 2013
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Tese
45
Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono
Por
Fontes, Paulo Rogério
Publicado em 2006
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Tese
46
Avaliação de bactérias do ácido lático, endógenas da mandioca, nas características do polvilho azedo
Por
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
Publicado em 2010
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Tese
47
Efeito da ingestão crônica de vinho tinto, vinho branco e suco de uva liofilizados, na aorta e fígado de coelhos adultos hipercolesterolêmicos
Por
Azevedo, Fabiola Teixeira
Publicado em 2011
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Tese
48
Requeijão do sertão fabricado na microrregião de Guanambi, Bahia: características físico-químicas, microbiológicas e de produção
Por
Aquino, Aureluci Alves de
Publicado em 2011
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Tese
49
Própolis: caracterização físico-química, atividade antimicrobiana e antioxidante
Por
Silva, Aline Fonseca da
Publicado em 2009
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Tese
50
Leite de vaca com concentração aumentada de melatonina: obtenção, avaliação sensorial e biológica
Por
Milagres, Maria Patrícia
Publicado em 2012
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Tese
51
Influência da ingestão de Bifidobacterium breve carreada no leite humano na modulação da microbiota intestinal, na histomorfometria do cólon, na produção de citocinas e de espécies...
Por
Ramos, Maria da Penha Píccolo
Publicado em 2006
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Tese
52
Isolamento, caracterização físico-química e avaliação do efeito do polvilho do fruto da lobeira (Solanum lycocarpum St. Hill) na glicose e lipídios sangüíneos
Por
Grasselli, Cristiane da Silva Marciano
Publicado em 2001
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Tese
53
Escherichia coli O157:H7: ocorrência em ambiente de produção de leite na microrregião de Viçosa, adesão em diferentes superfícies e resistência a sanitizantes
Por
Morelli, Ana Márcia de Faria
Publicado em 2008
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Tese
54
Efeitos de variações sazonais e da proporção leite de vaca:leite de búfala sobre características físico-químicas e microbiológicas de queijos artesanais do Marajó
Por
Simões, Marilda Garcia
Publicado em 2014
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Tese
55
Estudo in vitro de extratos vegetais amazônicos como moduladores da biohidrogenação de ácidos graxos e inibidores da degradação proteica e metanogênese em fluido ruminal
Por
Bichara, Carissa Michelle Goltara
Publicado em 2014
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Tese
56
Extração de esqualeno do destilado da desodorização do óleo de soja modificado utilizando dióxido de carbono supercrítico
Por
Wobeto, Carmen
Publicado em 2007
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Tese
57
Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial
Por
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
Publicado em 2009
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Tese
58
Fatores envolvidos no comportamento do consumidor durante a compra e utilização de batatas e repercussões na oferta de cultivares francesas em Belo Horizonte
Por
Ribeiro, Rita de Cássia
Publicado em 2009
Acessar documento
Tese
59
Nova metodologia para extração de compostos fenólicos de vinho tinto e avaliação da estabilidade dos extratos obtidos
Por
Oliveira, Daniela da Silva
Publicado em 2014
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Tese
60
Extração, saponificação e atividade antioxidante de luteína obtida de flores Tagetes patula L. e Calendula officinalis L.
Por
Nachtigall, Aline Manke
Publicado em 2007
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
75
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
72
Doutorado em Microbiologia Agrícola
3
Autor
Antunes, Maria Aparecida
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Mais ...
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Careli, Roberta Torres
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Castro, Luiza Carla Vidigal
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa, André Gustavo Vasconcelos
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dores, Milene Therezinha das
1
Endo, érika
1
Espeschit, Ana Cristina Rocha
1
Fernandes, Gislene Regina
1
Fernandes, Patrícia érica
1
Ferreira, Luiz Fernando Dias
1
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Fonseca, Carlos Henrique
1
Fontan, Gabrielle Cardoso Reis
1
Fontes, Paulo Rogério
1
Franco, Frederico Souzalima Caldoncelli
1
Freitas, Rosângela de
1
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Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
12
Andrade, Nélio José de
10
Bressan, Josefina
8
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
8
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Stringheta, Paulo César
5
Mais ...
Carvalho, Antônio Fernandes de
4
Chaves, José Benício Paes
4
Mendonça, Regina Célia Santos
4
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Pirozi, Mônica Ribeiro
2
Vanetti, Maria Cristina Dantas
2
Gomes, José Carlos
1
Moraes, Célia Alencar de
1
Passos, Frederico José Vieira
1
Ramos, Afonso Mota
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
75
Idioma
Português
74
Inglês
1
Assunto
Sensorial
6
Obesidade
4
Qualidade
4
Biofilme
3
Cachaça
3
Leite
3
Mais ...
Síndrome metabólica
3
Adesão bacteriana
2
Alface
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Análise sensorial
2
Apetite
2
Aroma
2
Bactérias láticas
2
Biodisponibilidade
2
Café
2
Campylobacter spp.
2
Composição
2
Consumidor
2
Câncer
2
Estresse oxidativo
2
Extração
2
Feijão
2
Fermentação
2
Frango de corte
2
Linhaça
2
Melatonina
2
Microbiologia
2
Microbiologia preditiva
2
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Assunto em inglês
Sensory
6
Obesity
4
Cachaça
3
Metabolic syndrome
3
Milk
3
Probiotic
3
Mais ...
Appetite
2
Aroma
2
Bioavailability
2
Biofilm
2
Cancer
2
Cheese
2
Coffee
2
Composition
2
Consumer
2
Extraction
2
Fermentation
2
Flaxseed
2
Lactic bacteria
2
Lettuce
2
Lipids
2
Microbiology
2
Oxidative stress
2
PCR
2
Peanut
2
Polyphenols
2
Predictive microbiology
2
Quality
2
Sanitizers
2
Ultrasound
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
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