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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Orientador(a):
Zambiazi, Rui Carlos
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Instituição de defesa:
UFPEL
Idioma:
Português
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
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1
Composição centesimal e de fitoquímicos em jambolão (Syzygium cumini)
Por
Barcia, Milene Teixeira
Publicado em 2009
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Dissertação
2
Microencapsulação de extratos metanólicos de amora-preta (rubus fruticosus) e ácido gálico.
Por
Rosa, Cleonice Gonçalves da
Publicado em 2012
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Dissertação
3
Amora-preta (Rubus fruticosus): compostos bioativos e volateis.
Por
Jacques, Andressa Carolina
Publicado em 2012
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Tese
4
Perfil de ácidos graxos de espécies de de pescado de água-doce nativas da Região Sul do Rio Grande do Sul e Uruguai.
Por
Torres, Lisiane Mendes
Publicado em 2011
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Tese
5
Fitoquímicos e atividade metabólica de extratos de amora-preta (Rubus sp.) e de mirtilo (Vaccinium sp.) em ratos wistar.
Por
Lameiro, Magna da Gloria Silva
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
6
Parâmetros de processo e conteúdo de compostos fenólicos em amora-preta (Rubus spp.), da cultivar Tupy, submetida à desidratação osmótica.
Por
Corrêa, Ana Paula Antunes
Publicado em 2012
Acessar documento
Tese
7
Obtenção, caracterização e aplicações de carvão ativado a partir de caroços de pêssegos
Por
Oliveira, Miguel Pinto de
Publicado em 2008
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Tese
8
Ácido ascórbico, eritorbato e mistura comercial na redução da oxidação de hambúrguer bovino processado com água ozonizada.
Por
Chiattone, Priscila Vasconcellos
Publicado em 2010
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Tese
9
Caracterização físico-química e capacidade antioxidante do butiá.
Por
Sganzeria, Marla
Publicado em 2010
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Dissertação
10
Características bioquímicas e estruturais de músculus de ema (Rhea americana): implicações sensoriais e nutricionais
Por
Filgueras, Renata Schmidt
Publicado em 2010
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Tese
11
Caracterização de azeites virgem extra gourmet varietais e blends comercializados no mercado do Rio Grande do Sul
Por
Jorge, Rogério Oliveira
Publicado em 2010
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Tese
12
Parâmetros químicos de azeites de oliva monovarietais produzidos no sul do Rio Grande do Sul/Brasil.
Por
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
Publicado em 2013
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Tese
13
Estabilidade de compostos bioativos em polpa congelada de amora-preta (Rubus fruticosus) cv.Tupy
Por
Jacques, Andressa Carolina
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFPEL
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
13
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Agroindustrial
Autor
Jacques, Andressa Carolina
2
Barcia, Milene Teixeira
1
Chiattone, Priscila Vasconcellos
1
Corrêa, Ana Paula Antunes
1
Dutra, Fabiana Lemos Goularte
1
Filgueras, Renata Schmidt
1
Mais ...
Jorge, Rogério Oliveira
1
Lameiro, Magna da Gloria Silva
1
Oliveira, Miguel Pinto de
1
Rosa, Cleonice Gonçalves da
1
Sganzeria, Marla
1
Torres, Lisiane Mendes
1
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Orientador(a)
Zambiazi, Rui Carlos
Tipo de documento
Tese
9
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
13
Idioma
Português
Assunto
Amora-preta
3
Antioxidantes
2
Blackberry
2
Estabilidade
2
Fatty acids
2
Fitoquímicos
2
Mais ...
Phytochemicals
2
Ácidos graxos
2
Anthocyanins
1
Antioxidant
1
Antioxidant activity
1
Antocianinas
1
Ativação
1
Atividade antioxidante
1
Azeite de oliva
1
Bioactive compounds
1
Bioactives
1
Bioativos
1
Biometry
1
Biopolymers
1
Biopolímeros
1
Blueberry
1
Butia capitata
1
Butia eriosphata
1
Carvão ativado
1
Colesterol
1
Composição química
1
Compostos bioativos
1
Compostos voláteis
1
Cor
1
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Assunto em inglês
Phytochemicals
2
Antioxidants
1
Blackberry
1
Butia capitata
1
Butia eriosphata
1
Chemical composition
1
Mais ...
Cholesterol
1
Fibre type
1
Fruit
1
Hamburger
1
Histology
1
In vitro digestibility
1
Jambolanum
1
Lipids
1
Meat oxidation
1
Meat quality
1
Muscle
1
Myrtaceae
1
Oil
1
Oxidation
1
Ozone
1
Pulp
1
Rhea
1
Stability
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
7
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
6
Ano da publicação
De:
Até:
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