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Instituição de defesa:
UFV
Tipo de documento:
Tese
Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Valor protéico, biodisponibilidade de ferro e aspectos toxicológicos de mortadelas formuladas com sangue tratado com monóxido de carbono
Por
Fontes, Paulo Rogério
Publicado em 2006
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Tese
2
Avaliação do desempenho logístico da indústria laticinista no estado de Minas de Gerais: um estudo multicaso
Por
Correia, Laura Fernandes Melo
Publicado em 2010
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Tese
3
Efeito de um produto a base de yacon (Smallanthus shonchifolius) no controle da massa corpórea, no perfil de lipídeos e na toxicidade crônica em ratas Wistar ovariectomizadas
Por
Martins, Joice de Fátima Laureano
Publicado em 2014
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Tese
4
Escherichia coli O157:H7: ocorrência em ambiente de produção de leite na microrregião de Viçosa, adesão em diferentes superfícies e resistência a sanitizantes
Por
Morelli, Ana Márcia de Faria
Publicado em 2008
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Tese
5
Implantação de íons de prata em aço inoxidável e infecção fágica para o controle de adesão e formação de biofilmes bacterianos na indústria de alimentos
Por
Novello, Junia Cápua de Lima
Publicado em 2012
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Tese
6
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
7
Avaliação da eletrocoagulação no tratamento de efluente líquido da indústria de laticínios
Por
Valente, Gerson de Freitas Silva
Publicado em 2012
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Tese
8
Efeitos do amendoim e da linhaça no perfil lipídico, composição corporal e processo inflamatório em indivíduos com excesso de peso
Por
Sales, Regiane Lopes de
Publicado em 2009
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Tese
9
Nanotecnologia: do estudo do comportamento do consumidor ao desenvolvimento de aroma nanoencapsulado
Por
Vidigal, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro
Publicado em 2013
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Tese
10
Aspectos legais e análise de conteúdo de propagandas impressas de alimentos com alegação de propriedades funcionais
Por
Pinto, Miriam Aparecida de Oliveira
Publicado em 2008
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Tese
11
Estado inflamatório e sua associação com os componentes da síndrome metabólica em adultos jovens
Por
Volp, Ana Carolina Pinheiro
Publicado em 2009
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Tese
12
Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
Por
Perrone, ítalo Tuler
Publicado em 2010
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Tese
13
Revestimentos com cera de carnaúba incorporados de antimicrobianos em caju (Anacardium occidentale L) e goiaba (Psidium guajava)
Por
Pinheiro, Neuma Maria de Souza
Publicado em 2012
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Tese
14
Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
Por
Pinto, Maximiliano Soares
Publicado em 2008
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Tese
15
Sistema de gestão ambiental para a indústria de laticínios
Por
Silva, Danilo José Pereira da
Publicado em 2011
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Tese
16
Empreendedorismo na UFV: a transferência de conhecimentos inovadores para o segmento agroindustrial
Por
Souza, Patricia Rodrigues Rezende de
Publicado em 2010
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Tese
17
Mecanismos de formação do carbamato de etila durante a produção e estocagem de aguardente de cana-de-açúcar
Por
Baffa Júnior, José Carlos
Publicado em 2011
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Tese
18
Identificação e agrupamento genético por MLST e PFGE de isolados bacterianos obtidos de fazendas da região do Campo das Vertentes, Minas Gerais
Por
Luiz, Lívia Maria Pinheiro
Publicado em 2012
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Tese
19
Aproveitamento do bagaço de abacaxi (Ananas comosus L. Merril) para produção biotecnológica de xilitol
Por
Silva, Orlando de Oliveira
Publicado em 2011
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Tese
20
Caracterização físico-química e microbiológica de tomate cereja (Lycopersicum esculentum var. cerasiforme) minimamente processado submetido a diferentes tratamentos de sanitização...
Por
José, Jackline Freitas Brilhante de São
Publicado em 2013
Acessar documento
Tese
1
2
3
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7
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Instituição de defesa
UFV
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
124
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
1
Almeida, Germanna Wilk Reis de
1
Alvim, Tarso da Costa
1
Antunes, Maria Aparecida
1
Aquino, Aureluci Alves de
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Mais ...
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Azevedo, Fabiola Teixeira
1
Badaró, Andréa Cátia Leal
1
Baffa Júnior, José Carlos
1
Barbosa, Kiriaque Barra Ferreira
1
Bastiani, Maria Inês Dantas
1
Benevides, Selene Daiha
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Bichara, Carissa Michelle Goltara
1
Binoti, Mirella Lima
1
Borges, João Tomaz da Silva
1
Camilloto, Geany Peruch
1
Careli, Roberta Torres
1
Carneiro, João de Deus Souza
1
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
1
Carvalho, Luiziane Teixeira de
1
Castro, Luiza Carla Vidigal
1
Coelho, Sandra Bragança
1
Correia, Laura Fernandes Melo
1
Corrêa, Maria Ivaneide Coutinho
1
Costa, André Gustavo Vasconcelos
1
Cunha, Luciana Rodrigues da
1
Dias, Geruza
1
Dores, Milene Therezinha das
1
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menos ...
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
12
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
11
Ramos, Afonso Mota
11
Andrade, Nélio José de
10
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
9
Bressan, Josefina
8
Mais ...
Carvalho, Antônio Fernandes de
8
Mendonça, Regina Célia Santos
6
Stringheta, Paulo César
6
Costa, Neuza Maria Brunoro
5
Passos, Frederico José Vieira
5
Chaves, José Benício Paes
4
Minim, Luis Antonio
4
Perez, Ronaldo
4
Pirozi, Mônica Ribeiro
4
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
3
Soares, Cláudio Furtado
3
Araújo, Júlio Maria de Andrade
2
Furtado, Mauro Mansur
2
Mancilha, Ismael Maciel de
2
Brandão, Sebastião César Cardoso
1
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
1
Gomes, José Carlos
1
Pereira, José Antonio Marques
1
Silva, Marco Túlio Coelho
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
124
Idioma
Português
123
Inglês
1
Assunto
Qualidade
6
Sensorial
6
Cachaça
4
Fermentação
4
Leite
4
Obesidade
4
Mais ...
Análise sensorial
3
Biofilme
3
Competitividade
3
Criogel
3
Embalagem ativa
3
Feijão
3
Frutas tropicais
3
Inovação tecnológica
3
Laticínios
3
Microbiologia
3
Nanotecnologia
3
Prebiótico
3
Queijo
3
Queijo artesanal
3
Segurança alimentar
3
Síndrome metabólica
3
Yacon
3
Adesão bacteriana
2
Alface
2
Alimentos funcionais
2
Amendoim
2
Amido de mandioca
2
Antioxidantes
2
Apetite
2
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Assunto em inglês
Sensory
6
Active packaging
4
Cachaça
4
Fermentation
4
Milk
4
Obesity
4
Mais ...
Quality
4
Cheese
3
Metabolic syndrome
3
Microbiology
3
Nanotechnology
3
Prebiotic
3
Technological innovation
3
Yacon
3
Antimicrobial coating
2
Antioxidants
2
Appetite
2
Aroma
2
Artisanal cheese
2
Bacteriocin
2
Bioavailability
2
Biofilm
2
Bone health
2
Cancer
2
Carotenoids
2
Cholesterol
2
Coffee
2
Competitiveness
2
Composition
2
Consumer
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
72
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
44
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
6
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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