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Instituição de defesa:
UFV
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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UFV
Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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121
Ocorrência de Staphylococcus sp. em ambiente hospitalar, caracterização de superfícies e adesão de Staphylococcus aureus em sondas nasoenterais de poliuretano e silicone
Por
Lima, Júnia Cápua de
Publicado em 2007
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Dissertação
122
Extração e estabilidade do corante azul de jenipapo (Genipa americana L.)
Por
Renhe, Isis Rodrigues Toledo
Publicado em 2008
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Dissertação
123
Caracterização tecnológica do polvilho azedo produzido em diferentes regiões do Estado de Minas Gerais
Por
Diniz, Igor Presotti
Publicado em 2006
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Dissertação
124
Novo método de síntese de nanopartículas de prata e avaliação de seu efeito antimicrobiano
Por
Fernandes, Patrícia érica
Publicado em 2010
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Dissertação
125
Propriedades técnico-funcionais de proteína isolada de farelo desengordurado de pinhão-manso (Jatropha curcas L.)
Por
Cesario, Cristiane do Carmo
Publicado em 2012
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Dissertação
126
Diagnóstico do consumo de água e da geração de efluentes em uma indústria de laticínios e desenvolvimento de um sistema multimídia de apoio
Por
Silva, Danilo José Pereira da
Publicado em 2006
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Dissertação
127
Potencial poluidor de um laticínio de pequeno porte: um estudo de caso
Por
Saraiva, Claudety Barbosa
Publicado em 2008
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Dissertação
128
Avaliação de Listeria monocytogenes em melão e jabuticaba
Por
Souza, Poliana Bergamin Athayde de
Publicado em 2014
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Dissertação
129
Impregnação de bactérias probióticas em melão minimamente processado
Por
Oliveira, Patrícia Martins de
Publicado em 2014
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Dissertação
130
Separação da lisozima, conalbumina e ovalbumina presentes na clara do ovo: aspectos tecnológicos e termodinâmicos
Por
Sousa, Rita de Cássia Superbi de
Publicado em 2008
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Dissertação
131
Aplicação do extrato da Allamanda cathartica L., no desenvolvimento de formulação fitocosmética, para antissepsia das mãos de manipuladores de alimentos
Por
Crespo, Juliana Maria Rocha e Silva
Publicado em 2012
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Dissertação
132
Utilização de técnicas de análise multivariada para identificação do perfil dos laticínios de micro e pequeno porte do Estado de Minas Gerais
Por
Souza, Arabi Fernandes Carvalho de
Publicado em 2006
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Dissertação
133
Influência genotípica de estirpes de Bacillus cereus na adesão e na resistência a sanitizantes químicos
Por
Sá, João Paulo Natalino de
Publicado em 2013
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Dissertação
134
Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração
Por
Dores, Milene Therezinha das
Publicado em 2007
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Dissertação
135
Avaliação do uso de surfactantes na remoção de Salmonella Enteritidis Aderida em superfície foliar da alface (Lactuca sativa L.)
Por
Zerdas, Evelyn Rosse Mary Arnez
Publicado em 2009
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Dissertação
136
Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soro
Por
Silva, Rita de Cássia dos Santos Navarro da
Publicado em 2010
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Dissertação
137
Propriedades funcionais de proteínas da clara do ovo de codorna
Por
Santos, Daniela Oliveira dos
Publicado em 2008
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Dissertação
138
Extração de óleo da torta de pinhão manso (Jatropha curcas L.) com etanol para remoção de éster de forbol
Por
Cruz, Marcelle Rodrigues da
Publicado em 2012
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Dissertação
139
Rendimento de carcaça e qualidade de carne de frangos alimentados com rações contendo formulação probiótica
Por
Oliveira, Fabiano Alves de
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
140
Influência da adição de amido modificado nas características físicoquímicas, propriedades funcionais e textura do queijo Mussarela imitação
Por
Silva, Mateus Ottomar da
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
UFV
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LOCUS Repositório Institucional da UFV
142
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Albino, Luiz Augusto Aguiar
1
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
1
Almeida, Germanna Wilk Reis de
1
Alves, Aline Inacio
1
Alves, Flávia Ferreira
1
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
1
Mais ...
Angulo, Julia Desiré Vásquez
1
Antunes, Veridiana de Carvalho
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Araújo, Leandro Dias
1
Araújo, Tatiane Ferreira
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Barreto, Jorge Mario Olivar
1
Behaine, Jose Jorge Salgado
1
Bernardes, Patrícia Campos
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Borges, Moacir Chaves
1
Borges, Tatiana Pereira
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Cardoso, Janayna Bhering
1
Carreño, Javier Ignacio Bravo
1
Carvalho, Bruna Mara Aparecida de
1
Carvalho, Marcelo Mendes de
1
Carvalho, Marcia Maria de
1
Carvalho, Naiara Barbosa
1
Castro, Sérgio de Souza
1
Castro, Vanessa Cristina de
1
Cesario, Cristiane do Carmo
1
Chaves, Karina da Silva
1
Ciolfi, Fernanda
1
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Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
11
Ramos, Afonso Mota
11
Stringheta, Paulo César
11
Mendonça, Regina Célia Santos
10
Minim, Luis Antonio
10
Perez, Ronaldo
10
Mais ...
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
9
Chaves, José Benício Paes
8
Pirozi, Mônica Ribeiro
8
Brandão, Sebastião César Cardoso
7
Carvalho, Antônio Fernandes de
7
Silva, Paulo Henrique Alves da
7
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
6
Minim, Valéria Paula Rodrigues
6
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
4
Passos, Frederico José Vieira
4
Furtado, Mauro Mansur
3
Gomes, José Carlos
3
Soares, Cláudio Furtado
3
Silva, Marco Túlio Coelho
2
Pires, Ana Clarissa dos Santos
1
Soares, Nilda de Fatima Ferreira
1
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Tipo de documento
Dissertação
142
Tipo de acesso
openAccess
142
Idioma
Português
142
Assunto
Leite
8
Soro de queijo
6
Análise sensorial
5
Qualidade
5
Biocontrole
4
Cachaça
4
Mais ...
Sensorial
4
Bacillus cereus
3
Bacteriófagos
3
Bactérias láticas
3
Biofilme
3
Hidrofobicidade
3
Laticínios
3
Proteína
3
Proteínas
3
Reologia
3
Segurança alimentar
3
Sistemas aquosos bifásicos
3
Temperatura
3
Vida de prateleira
3
Adesão
2
Adesão bacteriana
2
Alimentos
2
Antocianinas
2
Bacteriófago
2
Bebida láctea
2
Biodiesel
2
Cana-de-açúcar
2
Carbamato de etila
2
Carotenoides
2
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Assunto em inglês
Milk
8
Quality
5
Sensory analysis
5
Bacteriophages
4
Biocontrol
4
Cachaça
4
Mais ...
Cheese whey
4
Sensory
4
Biofilm
3
Dairy industry
3
Hydrophobicity
3
Probiotic
3
Protein
3
Proteins
3
Rheology
3
Shelf life
3
Temperature
3
Adhesion
2
Alcoholic fermentation
2
Aqueous two-phase systems
2
Artisanal Minas cheese
2
Bacillus cereus
2
Carotenoids
2
Cassava
2
Concentration
2
Conservation
2
Dairy
2
Dairy beverage
2
Drying
2
Egg white
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
69
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
50
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
16
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
4
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
1
Mais ...
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
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