1-Metilciclopropeno e atmosfera modificada para conservação de uva de mesa cv. Timpson tm.

• Ano de defesa: 2023
• Autor(a) principal: BARBOZA NETO, J. H.
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Armazenamento refrigerado; Viticultura tropical; Uvas de mesa; Vale do São Francisco; Cultivar TimpsonTM; Uva; Pós-Colheita; Vitis Vinifera; Vinho; Grapes; Postharvest physiology; Postharvest technology; Postharvest treatment; Cold storage
• Link de acesso: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1175318

O cultivo de uvas de mesa no Submédio do Vale do São Francisco tem acompanhado o investimento em novas cultivares sem sementes, produtivas e com características de qualidade apreciadas pelos consumidores. A inserção contínua de avanços tecnológicos na produção e manejo pós-colheita fortalecem a atividade, contribuindo para a competitividade. O armazenamento refrigerado se consolidou como ferramenta essencial à conservação da fruta. Porém, é necessária a associação com outras tecnologias que potencializem a vida útil da uva de mesa. O objetivo deste trabalho foi preservar a qualidade e estender a conservação pós-colheita da uva de mesa cultivar TimpsonTM produzida na região do Submédio do Vale do São Francisco por meio da aplicação pré-colheita de 1-MCP e do uso de atmosfera modificada. O estudo abrangeu dois experimentos, em delineamento experimental inteiramente casualizado. O primeiro, em fatorial 4x5, avaliou dose de 1-MCP e tempo de armazenamento e o segundo, em fatorial 2x2x5, avaliou 1-MCP, atmosfera modificada por embalagem e tempo de armazenamento. O 1-MCP foi aplicado por pulverização dos cachos, aos sete dias antes das colheitas, que foram realizadas em 07/10/2022 (1o experimento) e 29/11/2022 (2o experimento). Os cachos colhidos foram transportados para o Laboratório de Fisiologia Pós-colheita da Embrapa Semiárido, onde foram amostrados e avaliados. As amostras foram pesadas, embaladas e armazenadas a 0,0±2,5oC, 83,0±3,5% UR. No primeiro experimento, as avaliações foram realizadas aos 0, 10, 20 30 e 40 dias. No segundo experimentos, os cachos foram avaliados aos 0, 14, 21, 28 e 35 dias. Os atributos de qualidade avaliados foram: perda de massa, firmeza da baga, desgrane, escurecimento da ráquis, incidência de manchas, ocorrência de murcha, cor da casca (luminosidade, croma e ângulo Hue), teor de sólidos solúveis, acidez titulável e teor de polifenóis extraíveis totais. As análises estatísticas foram realizadas utilizando o programa SISVAR versão 5.6. As doses de 1-MCP não produziram efeitos consistentes na maior parte das variáveis observadas no primeiro experimento. A perda de massa, o desgrane e a perda da luminosidade foram maiores nos cachos que receberam a maior dose de 1-MCP. A maior conservação da qualidade foi alcançada pelo emprego de atmosfera modificada, isoladamente ou em associação com o 1-MCP. O efeito sinérgico entre 1- MCP e atmosfera modificada foi observado na redução da luminosidade da casca. No decorrer do armazenamento não houve grandes alterações nos parâmetros de qualidade.