Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2016
Autor(a) principal: Riccetto, Luli Neri
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Cat??lica de Bras??lia
Escola de Educa????o, Tecnologia e Comunica????o
Brasil
UCB
Programa Strictu Sensu em Comunica????o
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Afeto
Met??poro
Gastronomia
Comunica????o
Transforma????o
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::COMUNICACAO
Link de acesso: https://bdtd.ucb.br:8443/jspui/handle/tede/2243
Resumo: Prop??e-se analisar a gastronomia como processo de comunica????o n??o-verbal e as rela????es que se estabelecem atrav??s da culin??ria e da comensalidade. Sup??e-se que um v??nculo se cria entre quem faz a comida e quem a come; existindo um discurso entre cozinheiro e comensal, onde a comida ?? a mediadora de rela????es que podem ser de v??rios tipos. Assim, investigam-se as rela????es afetivas decorrentes desses processos, indagando a no????o proposta: gastronomia afetiva. Para trabalhar esse objeto, foram feitos experimentos que mostram que a comunica????o, atrav??s da gastronomia, ?? capaz de afetar rela????es. Realiza-se uma breve revis??o te??rica sobre a peculiar rela????o ser humano x alimento e sobre a comunica????o como acontecimento e fen??meno que envolve inicialmente o corpo. Investiga-se o conceito de ???afeto??? proposto por Cyrulnik e Maffesoli, como um aspecto importante da comunica????o. Para a costura de todos esses aspectos, utiliza-se a no????o de met??poro proposta por Ciro Marcondes. Acredita-se que a comunica????o gastron??mica se d?? por manifesta????es de afetividade.
id UCB_8cb62c36cfad53385e22bf2c9d22a688
oai_identifier_str oai:bdtd.ucb.br:tede/2243
network_acronym_str UCB
network_name_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UCB
repository_id_str
spelling Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????oAfetoMet??poroGastronomiaComunica????oTransforma????oCNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::COMUNICACAOProp??e-se analisar a gastronomia como processo de comunica????o n??o-verbal e as rela????es que se estabelecem atrav??s da culin??ria e da comensalidade. Sup??e-se que um v??nculo se cria entre quem faz a comida e quem a come; existindo um discurso entre cozinheiro e comensal, onde a comida ?? a mediadora de rela????es que podem ser de v??rios tipos. Assim, investigam-se as rela????es afetivas decorrentes desses processos, indagando a no????o proposta: gastronomia afetiva. Para trabalhar esse objeto, foram feitos experimentos que mostram que a comunica????o, atrav??s da gastronomia, ?? capaz de afetar rela????es. Realiza-se uma breve revis??o te??rica sobre a peculiar rela????o ser humano x alimento e sobre a comunica????o como acontecimento e fen??meno que envolve inicialmente o corpo. Investiga-se o conceito de ???afeto??? proposto por Cyrulnik e Maffesoli, como um aspecto importante da comunica????o. Para a costura de todos esses aspectos, utiliza-se a no????o de met??poro proposta por Ciro Marcondes. Acredita-se que a comunica????o gastron??mica se d?? por manifesta????es de afetividade.This paper aims at analyzing gastronomy as a non-verbal communication process and the relations established through cooking and eating together. It is assumed that a bond is created between cook and diner and that there is a discourse between them, being the food the mediator of several possible kinds of relations. Thus, emotional relations arising from these proceedings are investigated, inquiring the proposed notion: affective gastronomy. In order to work this object, experiments were performed and show that communication through gastronomy is able to affect relations. my as a non-verbal communication process and the relations established through cooking and eating togeA brief theoretical review on the peculiar relation established between human beings and food is carried out, as well as communication as an event and phenomenon that initially involves the body. The concept of ???affection??? as an important aspect of communication is investigated as proposed by Cyrulnik and Maffesoli. The notion of met??poro as defended by Ciro Marcondes is applied to bring all these aspects together. It is believed that gastronomic language is demonstrated by displays of affection.Universidade Cat??lica de Bras??liaEscola de Educa????o, Tecnologia e Comunica????oBrasilUCBPrograma Strictu Sensu em Comunica????oDravet, Florence Mariehttp://lattes.cnpq.br/8270095556059896Riccetto, Luli Neri2017-08-18T20:23:52Z2016-01-01info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdfRICCETTO, Luli Neri. Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o. 2016. 49 f. Disserta????o (Programa Stricto Sensu em Comunica????o) - Universidade Cat??lica de Bras??lia, Bras??lia, 2016.https://bdtd.ucb.br:8443/jspui/handle/tede/2243porinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UCBinstname:Universidade Católica de Brasília (UCB)instacron:UCB2019-09-10T14:37:32Zoai:bdtd.ucb.br:tede/2243Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttps://bdtd.ucb.br:8443/jspui/PRIhttps://bdtd.ucb.br:8443/oai/requestsdi@ucb.bropendoar:47812019-09-10T14:37:32Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UCB - Universidade Católica de Brasília (UCB)false
dc.title.none.fl_str_mv Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o
title Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o
spellingShingle Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o
Riccetto, Luli Neri
Afeto
Met??poro
Gastronomia
Comunica????o
Transforma????o
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::COMUNICACAO
title_short Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o
title_full Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o
title_fullStr Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o
title_full_unstemmed Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o
title_sort Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o
author Riccetto, Luli Neri
author_facet Riccetto, Luli Neri
author_role author
dc.contributor.none.fl_str_mv Dravet, Florence Marie
http://lattes.cnpq.br/8270095556059896
dc.contributor.author.fl_str_mv Riccetto, Luli Neri
dc.subject.por.fl_str_mv Afeto
Met??poro
Gastronomia
Comunica????o
Transforma????o
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::COMUNICACAO
topic Afeto
Met??poro
Gastronomia
Comunica????o
Transforma????o
CNPQ::CIENCIAS SOCIAIS APLICADAS::COMUNICACAO
description Prop??e-se analisar a gastronomia como processo de comunica????o n??o-verbal e as rela????es que se estabelecem atrav??s da culin??ria e da comensalidade. Sup??e-se que um v??nculo se cria entre quem faz a comida e quem a come; existindo um discurso entre cozinheiro e comensal, onde a comida ?? a mediadora de rela????es que podem ser de v??rios tipos. Assim, investigam-se as rela????es afetivas decorrentes desses processos, indagando a no????o proposta: gastronomia afetiva. Para trabalhar esse objeto, foram feitos experimentos que mostram que a comunica????o, atrav??s da gastronomia, ?? capaz de afetar rela????es. Realiza-se uma breve revis??o te??rica sobre a peculiar rela????o ser humano x alimento e sobre a comunica????o como acontecimento e fen??meno que envolve inicialmente o corpo. Investiga-se o conceito de ???afeto??? proposto por Cyrulnik e Maffesoli, como um aspecto importante da comunica????o. Para a costura de todos esses aspectos, utiliza-se a no????o de met??poro proposta por Ciro Marcondes. Acredita-se que a comunica????o gastron??mica se d?? por manifesta????es de afetividade.
publishDate 2016
dc.date.none.fl_str_mv 2016-01-01
2017-08-18T20:23:52Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv RICCETTO, Luli Neri. Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o. 2016. 49 f. Disserta????o (Programa Stricto Sensu em Comunica????o) - Universidade Cat??lica de Bras??lia, Bras??lia, 2016.
https://bdtd.ucb.br:8443/jspui/handle/tede/2243
identifier_str_mv RICCETTO, Luli Neri. Gastronomia afetiva, comunica????o e transforma????o. 2016. 49 f. Disserta????o (Programa Stricto Sensu em Comunica????o) - Universidade Cat??lica de Bras??lia, Bras??lia, 2016.
url https://bdtd.ucb.br:8443/jspui/handle/tede/2243
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv Universidade Cat??lica de Bras??lia
Escola de Educa????o, Tecnologia e Comunica????o
Brasil
UCB
Programa Strictu Sensu em Comunica????o
publisher.none.fl_str_mv Universidade Cat??lica de Bras??lia
Escola de Educa????o, Tecnologia e Comunica????o
Brasil
UCB
Programa Strictu Sensu em Comunica????o
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UCB
instname:Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron:UCB
instname_str Universidade Católica de Brasília (UCB)
instacron_str UCB
institution UCB
reponame_str Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UCB
collection Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UCB
repository.name.fl_str_mv Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UCB - Universidade Católica de Brasília (UCB)
repository.mail.fl_str_mv sdi@ucb.br
_version_ 1843971411984515072

Registros relacionados