Qualidade e compostos bioativos de amora-preta e morango tratados em pré-colheita com silício e submetidos à armazenagem refrigerada

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2015
Autor(a) principal: MUNARETTO, Luana Marcele
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
FRAGARIA SPP
RUBUS SPP
AGRICULTURA ORGÂNICA
FRUTICULTURA
Link de acesso: https://biblioteca.sophia.com.br/terminalri/9566/acervo/detalhe/154705
Resumo: (Mestrado em Agronomia) - Programa de Pós-Graduação em Agronomia, Universidade Estadual do Centro-Oeste
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spelling Qualidade e compostos bioativos de amora-preta e morango tratados em pré-colheita com silício e submetidos à armazenagem refrigeradaQuality and bioactive compounds of black Amora- and strawberry treated preharvest with silicon and subjected to cold storageFRAGARIA SPPRUBUS SPPAGRICULTURA ORGÂNICAFRUTICULTURA(Mestrado em Agronomia) - Programa de Pós-Graduação em Agronomia, Universidade Estadual do Centro-OesteOs elementos minerais possuem funções importantes no metabolismo das plantas, o Silicio (Si), vem sendo usado na agricultura como forma de promover o crescimento e a produtividade das plantas, e induzir resistência ao ataque de pragas e doenças, Neste contexto, este estudo realizado em Guarapuava-PR nos anos de 2012-2014, com o objetivo avaliar a produtividade e qualidade pós-colheita de amora-preta cv. Xavante e de morangos das cvs. Aromas e Albion submetidos a aplicações foliares em pré-colheita de quatro doses de Si ( 0,0; 5; 10; 15gL?¹), e armazenagem refrigerada (8 dias em refrigeração e 1 dia em temperatura ambiente). Foram avaliadas as seguintes características: perda de massa, massa de fruto, produtividade, firmeza, sólidos solúveis, acidez titulável, fenólicos totais, antocianinas totais, ácido ascórbido e o ratio. Ao cultivar Aromas apresentou maior produtividade por hectare, além de um maior número de frutos, porém os maiores frutos foram encontrados na cultiva Albion, com melhor apresentação para a comercialização in natura. A utilização de silício via foliar promoveu maiores teores de antocianinas nas duas cultivares de morango e maior teor de sólidos solúveis para a amora-preta cv. Xavante. A refrigeração foi eficiente para a manutenção da qualidade pós-colheita dos frutos, pois contribuiu para a conservação impedindo mudanças significativas nos teores de compostos fenólicos e antocianinas nos morangos e alterações significativas nos teores de sólidos solúveis, compostos fenólicos, antocianinas e ácido ascórbico nos frutos de amoreira-preta.The mineral elements have important functions in the plants metabolism, the Silicon (Si) has been used in agriculture as a way to promote growth and productivity of plants and to induce resistance to the attack by weed and diseases. Thus, this study was carried out Guarapuava-PR during the years 2012- 2014, with the purpose to evaluate the productivity and postharvest quality of blackberry cv. Xavante and Strawberries cvs. Albion flavorings, which were subjected to foliar applications of pre-harvest Si four doses (0.0; 5; 10; 15gL?¹) and refrigerated storage (8 days and 1 day under refrigeration at room temperature). The following characteristics were evaluated: weight loss, fruit weight, yield, firmness, soluble solids, titratable acidity, total phenolics, total anthocyanins, ascorbic acid and the ratio. The Aromas cultivar showed higher productivity per hectare and a higher number of fruit. However, the larger fruits were found in the Albion cultivar, and they were more presentable for market fresh fruit. The use of foliar Si showed highest levels of anthocyanins in both strawberry cultivars, and highest soluble solids to the blackberry cv. Xavante. The cooling was effective to maintain the post-harvest fruit quality because contributed to the preservation preventing significant changes in the levels of phenolics and anthocyanins in strawberries and significant changes in total soluble solids, phenolic compounds, anthocyanins and ascorbic acid in fruit of blackberry.Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESAcesso AbertoDisponível desde: 2016-06-20Made available in DSpace on 2016-09-20T12:12:44Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PR LUANA MARCELE MUNARETTO.pdf: 1125920 bytes, checksum: 1c754652532bbae1eb19aa29374eb4cf (MD5) Previous issue date: 2015-07-10Unicentro - Departamento de AgronomiaBOTELHO, Renato VasconcelosRESENDE, Juliano Tadeu Vilela deMUNARETTO, Luana Marcele2015info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisapplication/pdf56 f.https://biblioteca.sophia.com.br/terminalri/9566/acervo/detalhe/154705https://biblioteca.sophia.com.br/terminalri/9566/acervo/detalhe/154705Cover: https://biblioteca.sophia.com.br/terminalri/9566/capa/capa?codigo=154705porreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNICENTROinstname:Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO)instacron:UNICENTROinfo:eu-repo/semantics/openAccess2025-09-23T14:03:18Zoai::154705Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://tede.unicentro.br:8080/jspui/PUBhttp://tede.unicentro.br/tde_oai/oai3.phprepositorio@unicentro.br||fabianoqueiroz@yahoo.com.bropendoar:2025-09-23T14:03:18Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UNICENTRO - Universidade Estadual do Centro-Oeste (UNICENTRO)false
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