Enoturismo : análise dos atributos de valor das vinícolas do Vale dos Vinhedos-RS, por meio da percepção dos visitantes

• Ano de defesa: 2025
• Autor(a) principal: Silva, Caroline Peccin da
• Orientador(a): Corá, Jacqueline Maria
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por; eng
• Palavras-chave em Português: Enoturismo - Serra, Região (RS); Vinícolas - Serra, Região (RS); Vale dos Vinhedos, Região (RS); Turismo e gastronomia; Comportamento do consumidor; Vinho e vinificação
• Palavras-chave em Inglês: Wine tourism - Serra, Region (Brazil); Wineries - Serra, Region (Brazil); Tourism and gastronomy; Consumer behavior; Wine and wine making
• Link de acesso: https://repositorio.ucs.br/11338/15466

O enoturismo resulta da integração entre as atividades vitivinícolas e o setor turístico, consolidando-se como uma prática em expansão em diversas regiões produtoras de uvas e vinhos ao redor do mundo. O roteiro do Vale dos Vinhedos, situado no estado do Rio Grande do Sul, destaca-se como um dos principais polos vitivinícolas do país e vem se firmando como referência nesse segmento. Apesar dessa relevância, ainda se observa a necessidade de aprofundar a compreensão sobre quais atributos de valor são mais valorizados pelos visitantes, de modo a subsidiar estratégias que qualifiquem a experiência enoturística. Inserido nesse contexto, o presente estudo tem como objetivo compreender quais são os atributos mais valorizados nas vinícolas do Vale dos Vinhedos - RS, segundo a percepção dos visitantes. Para tanto a pesquisa fez uso de uma amostra constituída por dez de vinícolas localizadas no Vale dos Vinhedos. São elas: Vinhos Larentis, Vinícola Torcello, Vinícola Lídio Carraro, Vinícola Cave do Sol, Marco Luigi, Vinícola Valduga, Vinícola Dom Cândido, Vinícola Don Laurindo, Vinícola Almaúnica e Vinícola Miolo. A pesquisa adota uma abordagem predominantemente qualitativa, fundamentada na netnografia como técnica principal de investigação. A coleta de dados foi realizada a partir da análise de comentários espontâneos publicados na plataforma TripAdvisor, os quais foram categorizados com base no modelo da Economia da Experiência, proposto por Pine e Gilmore (1998) distribuídos nas dimensões: Educacional, Entretenimento, Estética e Escapista, acrescida da dimensão Atendimento. Os resultados indicam que os atributos mais valorizados se concentram, sobretudo no atendimento, educação e estética. Destaca-se o acolhimento e a atenção dos funcionários,o interesse em aprender sobre produção do vinho, uvas, história e harmonizações, além da beleza da paisagem e arquitetura.Conclui-se, portanto, que compreender a percepção dos visitantes contribui não apenas para o aprimoramento da oferta enoturística no Vale dos Vinhedos, mas também para o fortalecimento do setor vitivinícola e para o avanço das discussões acadêmicas sobre a experiência do visitante em destinos enoturísticos. [resumo fornecido pelo autor]