A produção integrada de maçã frente às exigências do mercado internacional de frutas

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2010
Autor(a) principal: Denicol Júnior, Sílvio
Orientador(a): Malafaia, Guilherme Cunha
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Administração
Produção integrada de maçãs
Cadeia produtiva
Certificação
Produtividade agrícola
Controle de qualidade
Administração da produção
Maçã - Cultivo
Palavras-chave em Inglês:
Integrated apple production
Productive chain
Certification
Agricultural productivity
Quality control
Apples - Planting
Link de acesso: https://repositorio.ucs.br/handle/11338/524
Resumo: As crescentes exigências por qualidade e demanda a alimentos seguros pressionam as cadeias agroalimentares, para que adotem sistemas produtivos alternativos, e que estes gerem produtos saudáveis e inócuos ao consumo humano, por meio de práticas rastreáveis, visando à proteção do meio ambiente, dos trabalhadores e dos consumidores. A Produção Integrada de Maçã (PIM) surgiu como uma resposta a essas exigências, atuando como uma ferramenta de padronização da produção dessa fruta. A partir disso, o trabalho verificou se a adoção da PIM, na cadeia produtiva de maçã, é suficiente para que esse produto não esteja sujeito a barreiras técnicas e não tarifárias do mercado externo. Para isso, foram pesquisadas quais certificações para maçã são mais relevantes aos mercados consumidores, buscando identificar e classificar os requisitos e qual o posicionamento da PIM perante essas regulamentações. Para tanto, foi desenvolvido um estudo exploratório, por meio de pesquisa bibliográfica, documental e de levantamento dentro da PIM, pelo qual foi possível identificar que necessidade de ajustes para que esse programa mantenha sua relevância como certificação na cadeia produtiva da maçã, pois não possui a equiparação aos selos internacionais, necessária para sua aceitação no Exterior e nem conhecimento no mercado nacional.
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Para isso, foram pesquisadas quais certificações para maçã são mais relevantes aos mercados consumidores, buscando identificar e classificar os requisitos e qual o posicionamento da PIM perante essas regulamentações. Para tanto, foi desenvolvido um estudo exploratório, por meio de pesquisa bibliográfica, documental e de levantamento dentro da PIM, pelo qual foi possível identificar que necessidade de ajustes para que esse programa mantenha sua relevância como certificação na cadeia produtiva da maçã, pois não possui a equiparação aos selos internacionais, necessária para sua aceitação no Exterior e nem conhecimento no mercado nacional.The increasing demand for quality and safe food is been pushing the agri-food chains to adopt alternative production systems, with the purpose of generate healthy and innocuous products for human consumption through traceable practices, in order to protect the environment, workers and consumer. The integrated apple production (PIM) has emerged as a response to these requirements, serving as a tool to standardize the production of this fruit. From this, the study examined whether the adoption of pim in apple production chain, it is enough to avoid that this product being a subject for technical and non-tariff barriers in the foreign market. Considering this, it was researched which apple certifications are more relevant to the consumer markets, looking for identifying and classifying the requirements and also which is the positioning of the pim considering this kind of regulations. Therefore, was developted an exploratory study, through a bibliografic, documental and survey research inside the PIM, from which it was possible identify that the PIM requires adjustments to maintain its relevance as a certification in the apple productive chain, because it still does not have the equalization to the international labels, that is required to its acceptance on abroad, or even the recognition in the domestic marketAdministraçãoProdução integrada de maçãsCadeia produtivaCertificaçãoProdutividade agrícolaControle de qualidadeAdministração da produçãoMaçã - CultivoIntegrated apple productionProductive chainCertificationAgricultural productivityQuality controlApples - PlantingA produção integrada de maçã frente às exigências do mercado internacional de frutasinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporreponame:Repositório Institucional da UCSinstname:Universidade de Caxias do Sul (UCS)instacron:UCSinfo:eu-repo/semantics/openAccessUniversidade de Caxias do Sulhttp://lattes.cnpq.br/2571249175377747DENICOL JUNIOR, SPrograma de Pós-Graduação de Mestrado em AdministraçãoTEXTDissertacao Silvio Denicol Junior.pdf.txtDissertacao Silvio Denicol Junior.pdf.txtExtracted texttext/plain202635https://repositorio.ucs.br/xmlui/bitstream/11338/524/3/Dissertacao%20Silvio%20Denicol%20Junior.pdf.txt49fa511d0db4de1f78bdbbb5f192d1d4MD53THUMBNAILDissertacao Silvio Denicol Junior.pdf.jpgDissertacao Silvio Denicol Junior.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg1261https://repositorio.ucs.br/xmlui/bitstream/11338/524/4/Dissertacao%20Silvio%20Denicol%20Junior.pdf.jpg82699ccf2ebe386e68ba4788ca83f9ccMD54ORIGINALDissertacao Silvio Denicol Junior.pdfDissertacao Silvio Denicol Junior.pdfapplication/pdf1100744https://repositorio.ucs.br/xmlui/bitstream/11338/524/1/Dissertacao%20Silvio%20Denicol%20Junior.pdfffcadba9984f99401a9e1e8a0906c94eMD51LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8279https://repositorio.ucs.br/xmlui/bitstream/11338/524/2/license.txtdeeb8fa550aaa0758114cbdeb0c0955dMD5211338/5242018-08-17 06:08:10.106oai:repositorio.ucs.br:11338/524IERlY2xhcmEgcXVlIG8gZG9jdW1lbnRvIGVudHJlZ3VlIMOpIHNldSB0cmFiYWxobyBvcmlnaW5hbCwgZSBxdWUgZGV0w6ltIG8gZGlyZWl0byBkZSBjb25jZWRlciBvcyBkaXJlaXRvcyBjb250aWRvcyBuZXN0YSBsaWNlbsOnYS4gCiBEZWNsYXJhIHRhbWLDqW0gcXVlIGEgZW50cmVnYSBkbyBkb2N1bWVudG8gbsOjbyBpbmZyaW5nZSwgdGFudG8gcXVhbnRvIGxoZSDDqSBwb3Nzw612ZWwgc2FiZXIsIG9zIGRpcmVpdG9zIGRlIHF1YWxxdWVyIG91dHJhIHBlc3NvYSBvdSBlbnRpZGFkZS4KRepositório de Publicaçõeshttp://repositorio.ucs.br/oai/requestopendoar:2018-08-17T06:08:10Repositório Institucional da UCS - Universidade de Caxias do Sul (UCS)false
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