Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2008
Autor(a) principal: Lacerda, Lenka de Morais
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: UFRP
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: http://repositorio.uema.br/handle/123456789/533
Resumo: 91 f.Tese (Doutorado em Ciência Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife,2008.Orientador: Prof. Dr. Rinaldo Aparecido Mota.
id UEMA-3_2abf37e57884b56ca286bcd76ea29f3f
oai_identifier_str oai:repositorio.uema.br:123456789/533
network_acronym_str UEMA-3
network_name_str Repositório da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)
repository_id_str
spelling Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MALeiteResíduo de antibiótico águaComposiçãoMilk Antibiotic residueComposition Water91 f.Tese (Doutorado em Ciência Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife,2008.Orientador: Prof. Dr. Rinaldo Aparecido Mota.Este trabalho foi realizado tendo em vista a instrução normativa N° 51, publicada pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), objetivando avaliar a influência da contagem de células somáticas (CCS), composição e contagem bacteriana total (CBT) sobre a qualidade do leite, além disso, investigou-se a ocorrência de resíduos de antibióticos no leite e a qualidade da água utilizada na higienização do úbere dos animais, equipamentos e utensílios de ordenha de propriedades leiteiras nos municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-Mirim e Santa Rita, estado do Maranhão. Foram visitadas 20 propriedades leiteiras no período do verão (agosto a dezembro de 2006) e inverno (janeiro a julho de 2007), representando pequenos, médios e grandes propriedades. Verificou-se no período de verão que a média de CCS foi de 2.236.700 células/mL, gordura (%) de 3,87, proteína (%) de 3,19, lactose (%) de 4,36, EST (%) de 12,25, ESD (%) de 8,55 e CBT de 677,90 UFC/mL, e no inverno a média de CCS foi de 2.629.950 células/mL, gordura (%) de 3,87, proteína (%) de 3,27, lactose (%) de 4,45, EST (%) de 13,19, ESD (%) de 8,74 e CBT de 8421,35. Com relação à água utilizada no processo de ordenha, observou-se que 90% e 75% das amostras no verão e 90% e 70% das amostras no inverno encontravam-se fora dos padrões estabelecidos pela portaria n° 518/2004 do Ministério da Saúde, para contagem de Coliformes totais e Escherichia coli, respectivamente. As amostras de leite não continham resíduos de antibióticos, portanto encontravam-se em acordo com a IN Nº51/MAPA. Conclui-se a importância da introdução de um trabalho de educação sanitária junto às propriedades estudadas, objetivando a melhoria da qualidade do leite produzido, principalmente quanto à qualidade microbiológica do leite nas propriedades estudadasUFRP2019-01-29T22:10:09Z2019-01-29T22:10:09Z2008-02-29info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/doctoralThesisapplication/pdfhttp://repositorio.uema.br/handle/123456789/533T 637.112Lacerda, Lenka de Moraisporreponame:Repositório da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)instname:Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)instacron:UEMAinfo:eu-repo/semantics/openAccess2022-02-24T01:18:31Zoai:repositorio.uema.br:123456789/533Repositório InstitucionalPUBhttps://repositorio.uema.br/driverepositoriouema@gmail.comopendoar:2022-02-24T01:18:31Repositório da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA) - Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)false
dc.title.none.fl_str_mv Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA
title Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA
spellingShingle Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA
Lacerda, Lenka de Morais
Leite
Resíduo de antibiótico água
Composição
Milk Antibiotic residue
Composition Water
title_short Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA
title_full Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA
title_fullStr Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA
title_full_unstemmed Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA
title_sort Qualidade do leite e da água de propriedades leiteiras nos Municípios de Miranda do Norte, Itapecurú-mirim e Santa Rita – MA
author Lacerda, Lenka de Morais
author_facet Lacerda, Lenka de Morais
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Lacerda, Lenka de Morais
dc.subject.por.fl_str_mv Leite
Resíduo de antibiótico água
Composição
Milk Antibiotic residue
Composition Water
topic Leite
Resíduo de antibiótico água
Composição
Milk Antibiotic residue
Composition Water
description 91 f.Tese (Doutorado em Ciência Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife,2008.Orientador: Prof. Dr. Rinaldo Aparecido Mota.
publishDate 2008
dc.date.none.fl_str_mv 2008-02-29
2019-01-29T22:10:09Z
2019-01-29T22:10:09Z
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
format doctoralThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://repositorio.uema.br/handle/123456789/533
T 637.112
url http://repositorio.uema.br/handle/123456789/533
identifier_str_mv T 637.112
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.none.fl_str_mv UFRP
publisher.none.fl_str_mv UFRP
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)
instname:Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)
instacron:UEMA
instname_str Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)
instacron_str UEMA
institution UEMA
reponame_str Repositório da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)
collection Repositório da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)
repository.name.fl_str_mv Repositório da Universidade Estadual do Maranhão (UEMA) - Universidade Estadual do Maranhão (UEMA)
repository.mail.fl_str_mv driverepositoriouema@gmail.com
_version_ 1863194585145016320