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Plataforma web colaborativa no planejamento da merenda escolar visando promover o desenvolvimento econômico e inclusão social de famílias e agricultores familiares em regiões semiáridas.

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2025
Autor(a) principal: SOUSA, Izairane Dutra de. lattes
Orientador(a): SALES, Luís Gustavo de Lima. lattes
Banca de defesa: SALES, Ricélia Maria Marinho., ARAÚJO, Fabiano da Silva.
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande
Programa de Pós-Graduação: PÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAIS
Departamento: Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTA
País: Brasil
Palavras-chave em Português:
Agricultura familiar
Family farming
Alimentação escolar
School meals
Desenvolvimento econômico
Economic development
PAA
PNAE
Área do conhecimento CNPq:
Economia.
Link de acesso: https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/45220
Resumo: Este estudo aborda a produção científica através da pesquisa bibliométrica sobre a relação entre alimentação escolar e agricultura família. Para isso, foi realizado um levantamento bibliométrico no período entre 2019 a 2025, no intuito de traçar um panorama quantitativo das pesquisas de interesse, apresentadas quanto a seus períodos de publicação, áreas de conhecimento, canais de divulgação, abordagens metodológicas e palavras-chave mais utilizadas. Posteriormente, realizou-se uma categorização temática de todos os trabalhos selecionados, visando identificar os principais assuntos enfatizados, para então destacar as evidências gerais encontradas e sistematizadas a partir de uma revisão qualitativa de seu conteúdo. Assim, obteve-se uma aproximação privilegiada da operacionalização do Programa Nacional de Alimentação Escolar- PNAE, demonstrando aspectos concretos sobre os desafios e os potenciais associados à inserção da agricultura familiar em mercados institucionais, ao mesmo tempo em que enfatizam fatores possíveis para a potencialização desse instrumento no território. Posteriormente foi realizada pesquisa de campo de caracterização das escolas da rede municipal de ensino, para que possa ter uma aproximação com quantitativo de escolas e estudantes. Foi realizada a caracterização dos agricultores familiares que estão ligados ao fornecimento dos alimentos para as escolas. E para oferecer a oportunidade de os alunos participarem da escolha do cardápio foi criado a plataforma web colaborativa para que possam escolher e fazer alterações no cardápio escolar
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Assim, obteve-se uma aproximação privilegiada da operacionalização do Programa Nacional de Alimentação Escolar- PNAE, demonstrando aspectos concretos sobre os desafios e os potenciais associados à inserção da agricultura familiar em mercados institucionais, ao mesmo tempo em que enfatizam fatores possíveis para a potencialização desse instrumento no território. Posteriormente foi realizada pesquisa de campo de caracterização das escolas da rede municipal de ensino, para que possa ter uma aproximação com quantitativo de escolas e estudantes. Foi realizada a caracterização dos agricultores familiares que estão ligados ao fornecimento dos alimentos para as escolas. E para oferecer a oportunidade de os alunos participarem da escolha do cardápio foi criado a plataforma web colaborativa para que possam escolher e fazer alterações no cardápio escolarThis study addresses scientific production through bibliometric research on the relationship between school meals and family farming. To this end, a bibliometric survey was conducted for the period between 2019 and 2025, aiming to create a quantitative overview of relevant research, presented in terms of publication periods, areas of knowledge, dissemination channels, methodological approaches, and most frequently used keywords. Subsequently, a thematic categorization of all selected works was carried out to identify the main topics emphasized, in order to highlight the general evidence found and systematized from a qualitative review of their content. This provided a privileged understanding of the operationalization of the National School Feeding Program (PNAE), demonstrating concrete aspects of the challenges and potential associated with the inclusion of family farming in institutional markets, while also highlighting possible factors for enhancing this instrument in the territory. Later, field research was conducted to characterize the schools in the municipal education network, in order to obtain an approximation with the number of schools and students. A characterization of the family farmers who are linked to the supply of food to the schools was carried out. And to offer students the opportunity to participate in choosing the menu, a collaborative web platform was created so that they can choose and make changes to the school menu.Submitted by JOELMA NASCIMENTO (joelma_goldmann@hotmail.com) on 2026-01-29T14:03:32Z No. of bitstreams: 1 IZAIRANE DUTRA DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGGSA PROFISSIONAL 2025.pdf: 3547946 bytes, checksum: f88e88c6ff55fd1f202ca96b0a7c08a5 (MD5)Made available in DSpace on 2026-01-29T14:03:32Z (GMT). No. of bitstreams: 1 IZAIRANE DUTRA DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGGSA PROFISSIONAL 2025.pdf: 3547946 bytes, checksum: f88e88c6ff55fd1f202ca96b0a7c08a5 (MD5) Previous issue date: 2025-12-09Universidade Federal de Campina GrandePÓS-GRADUAÇÃO EM SISTEMAS AGROINDUSTRIAISUFCGBrasilCentro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - CCTAEconomia.Agricultura familiarFamily farmingAlimentação escolarSchool mealsDesenvolvimento econômicoEconomic developmentPAAPNAEPlataforma web colaborativa no planejamento da merenda escolar visando promover o desenvolvimento econômico e inclusão social de famílias e agricultores familiares em regiões semiáridas.A collaborative web platform for planning school meals, aiming to promote economic development and social inclusion for families and smallholder farmers in semi-arid regions.2025-12-092026-01-29T14:03:32Z2026-01-292026-01-29T14:03:32Zhttps://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/45220SOUSA, Izairane Dutra de. Plataforma web colaborativa no planejamento da merenda escolar visando promover o desenvolvimento econômico e inclusão social de famílias e agricultores familiares em regiões semiáridas. 2025. 77 f. Dissertação (Mestrado em Gestão e Sistemas Agroindustriais) - Programa de Pós-Graduação em Gestão e Sistemas Agroindustriais, Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar, Universidade Federal de Campina Grande, Pombal, Paraíba, Brasil, 2025.info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisporinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCGinstname:Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)instacron:UFCGTEXTIZAIRANE DUTRA DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGGSA PROFISSIONAL 2025.pdf.txtIZAIRANE DUTRA DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGGSA PROFISSIONAL 2025.pdf.txttext/plain86510https://dspace.sti.ufcg.edu.br/bitstream/riufcg/45220/3/IZAIRANE+DUTRA+DE+SOUSA+-+DISSERTA%C3%87%C3%83O+PPGGSA+PROFISSIONAL+2025.pdf.txt235883b853fee495e4387b70c21b850eMD53LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81748https://dspace.sti.ufcg.edu.br/bitstream/riufcg/45220/2/license.txt8a4605be74aa9ea9d79846c1fba20a33MD52ORIGINALIZAIRANE DUTRA DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGGSA PROFISSIONAL 2025.pdfIZAIRANE DUTRA DE SOUSA - DISSERTAÇÃO PPGGSA PROFISSIONAL 2025.pdfapplication/pdf3547946https://dspace.sti.ufcg.edu.br/bitstream/riufcg/45220/1/IZAIRANE+DUTRA+DE+SOUSA+-+DISSERTA%C3%87%C3%83O+PPGGSA+PROFISSIONAL+2025.pdff88e88c6ff55fd1f202ca96b0a7c08a5MD51riufcg/452202026-01-30 03:00:21.36oai:dspace.sti.ufcg.edu.br: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Biblioteca Digital de Teses e Dissertaçõeshttp://bdtd.ufcg.edu.br/PUBhttp://dspace.sti.ufcg.edu.br:8080/oai/requestbdtd@setor.ufcg.edu.br || bdtd@setor.ufcg.edu.bropendoar:48512026-01-30T06:00:21Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFCG - Universidade Federal de Campina Grande (UFCG)false
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