Determinação de parâmetros básicos de feijão carioquinha necessários ao modelamento matemático de secagem em camada espessa.

• Ano de defesa: 1991
• Autor(a) principal: MORAES NETO, João Miguel de.
• Orientador(a): MARTINS, José Helvecio. , MATA, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti.
• Banca de defesa: MATA, Mário Eduardo Rangel Moreira Cavalcanti., FRANÇA, Kepler Borges.
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: Universidade Federal de Campina Grande
• Programa de Pós-Graduação: PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA AGRÍCOLA
• Departamento: Centro de Tecnologia e Recursos Naturais - CTRN
• País: Brasil
• Palavras-chave em Português: Feijão; Produtos Agrícolas; Armazenamento; Feijão Carioquinha; Processamento; Secagem; Phaseolus Vulgaris L; Bean; Agricultural Products; Storage; Carioquinha Beans; Processing; Drying
• Link de acesso: https://dspace.sti.ufcg.edu.br/handle/riufcg/10214

Estudou-se alguns parâmetros básicos de feijão carioquinha necessários ao modelamento matemático de secagem em camada espessa. Foi determinado calor especifico, massa específica e porosidade do feijão carioquinha em função do teor de umidade e obteve-se, através de analise de regressão, uma equação linear para o calor específico e equações de terceiro grau para a massa específica e porosidade que se ajustaram muito bem aos dados experimentais desses parâmetros. Desenvolveu-se também equações de secagem em camada fina para o feijão carioquinha em função da temperatura e do teor de umidade inicial do produto, utilizando os modelos de Thompson e Paqe. Pode-se concluir que as equações de Thompson e Paqe ajustaram-se muito bem aos dados experimentais para a faixa de temperatura (40,50,60, 70 e 80 °C) e umidade inicial (0,2346; 0,2739; 0,2987; 0,3158 decimal b.s.) utilizada neste trabalho.