Revestimentos de carragenanas adicionadas de cera de carnaúba para conservação pós-colheita de frutas

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2016
Autor(a) principal: Braga, Licia Amazonas Calandrini
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Tese
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Universidade Federal Rural do Semi-Árido
Brasil
Centro de Ciências Agrárias - CCA
UFERSA
Programa de Pós-Graduação em Fitotecnia
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Embalagem de alimentos
Biopolímeros
Polissacarídeos
Lipídios
Food packaging
Biopolymers
Polysaccharides
Lipids
CIENCIAS AGRARIAS::AGRONOMIA::FITOTECNIA
Link de acesso: https://repositorio.ufersa.edu.br/handle/prefix/1088
Resumo: Polysaccharide-based edible films have been studied as materials to help food packaging in its protection function. On the other hand, polysaccharides have high water vapor permeability, which compromises some applications, especially in high relative humidity places. The objective of this study was to evaluate effects of different carnauba wax contents on properties of films from a mixture of sea algae polysaccaharides (-carrageenan, -carrageenan, and alginate). Films were produced with three carnaúba wax contents (1.5, 3, and 5%), besides a control (without wax), and had their tensile properties and water vapor permeability studied and compared by means of Tukey and Dunnett tests. Infrared (FTIR) spectra were also studied. The presence of carnauba wax impaired the tensile properties of the films (except for elongation), whereas their barrier to water vapor was improved. The FTIR spectra showed several bands related to the structure of polysaccharides, with slight changes from the presence of carnauba wax
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