Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2022
Autor(a) principal: Pens, Crístian Jean da Silva
Orientador(a): Rios, Alessandro de Oliveira, Flôres, Simone Hickmann
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: Não Informado pela instituição
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Embalagem de alimentos
Compostos bioativos
Biopolímeros
Palavras-chave em Inglês:
Active packaging
Biopolymers
Bioactive compounds
Link de acesso: http://hdl.handle.net/10183/248913
Resumo: Polímeros biodegradáveis têm se tornado cada vez mais competitivos em comparação com polímeros à base de commodities. O Poli (ácido lático) (PLA), um polímero biodegradável produzido a partir de fontes renováveis de energia, destaca-se por apresentar boas propriedades mecânicas, alta transparência e fácil processabilidade em comparação a outros polímeros biodegradáveis. A incorporação de óleos vegetais que contenham compostos bioativos, como os carotenoides, pode agregar características antioxidantes e antimicrobianas ao PLA e aprimorar suas características mecânicas para a produção de embalagens. Neste trabalho, foram desenvolvidos filmes de PLA incorporados com oleoresina de páprica, um óleo vegetal extraído de frutos de pimentas ou pimentões do gênero Capsicum annum L., em diferentes concentrações (0,01%, 0,03% e 0,06%) com base no teor total de carotenoides do extrato. Os filmes apresentaram propriedades aprimoradas, como aumento de até 62% da elasticidade e diminuição da permeabilidade ao vapor de água, que atingiu uma redução de 69%. Além disso, não foram encontrados estudos com esse bioativo em PLA, que podem ser utilizados na produção de embalagens ativas, pois seus resultados comprovam a liberação de carotenoides totais em líquidos simulantes, significativa inibição bacteriana para Staphylococcus aureus, porém, sem efeitos inibitórios para Escherichia coli.
id UFRGS-2_b0fc7b7a47f050dfcd6ab065d3416be1
oai_identifier_str oai:www.lume.ufrgs.br:10183/248913
network_acronym_str UFRGS-2
network_name_str Repositório Institucional da UFRGS
repository_id_str
spelling Pens, Crístian Jean da SilvaRios, Alessandro de OliveiraFlôres, Simone HickmannKlug, Tammila Venzke2022-09-14T04:55:34Z2022http://hdl.handle.net/10183/248913001149496Polímeros biodegradáveis têm se tornado cada vez mais competitivos em comparação com polímeros à base de commodities. O Poli (ácido lático) (PLA), um polímero biodegradável produzido a partir de fontes renováveis de energia, destaca-se por apresentar boas propriedades mecânicas, alta transparência e fácil processabilidade em comparação a outros polímeros biodegradáveis. A incorporação de óleos vegetais que contenham compostos bioativos, como os carotenoides, pode agregar características antioxidantes e antimicrobianas ao PLA e aprimorar suas características mecânicas para a produção de embalagens. Neste trabalho, foram desenvolvidos filmes de PLA incorporados com oleoresina de páprica, um óleo vegetal extraído de frutos de pimentas ou pimentões do gênero Capsicum annum L., em diferentes concentrações (0,01%, 0,03% e 0,06%) com base no teor total de carotenoides do extrato. Os filmes apresentaram propriedades aprimoradas, como aumento de até 62% da elasticidade e diminuição da permeabilidade ao vapor de água, que atingiu uma redução de 69%. Além disso, não foram encontrados estudos com esse bioativo em PLA, que podem ser utilizados na produção de embalagens ativas, pois seus resultados comprovam a liberação de carotenoides totais em líquidos simulantes, significativa inibição bacteriana para Staphylococcus aureus, porém, sem efeitos inibitórios para Escherichia coli.Biodegradable polymers have become increasingly competitive compared to commodity-based polymers. Poly (lactic acid) (PLA), a biodegradable polymer produced from renewable energy sources, stands out for having good mechanical properties, high transparency, and easy processability compared to other biodegradable polymers. The incorporation of vegetable oils that contain bioactive compounds, such as carotenoids, can add antioxidant and antimicrobial characteristics to PLA and improve its mechanical characteristics for the production of packaging. In this work, a literature review was carried out that brought together some methods and different compounds for the modification of PLA for applications in food packaging, in addition, PLA films incorporated with paprika oleoresin, a vegetable oil extracted from pepper fruits of the genus Capsicum annum L., were developed. in different concentrations (0.01%, 0.03%, and 0.06%) based on the total carotenoid content of the extract. The films showed improved properties, such as an increase of up to 62% in elasticity and a decrease in water vapor permeability, which reached a reduction of 69%. In addition, the films can be used in the production of active packaging, as their results demonstrated the release of total carotenoids in simulating liquids, significant bacterial inhibition for Staphylococcus aureus, and no inhibitory effects for Escherichia coli.application/pdfporEmbalagem de alimentosCompostos bioativosBiopolímerosActive packagingBiopolymersBioactive compoundsDesenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de pápricainfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesisUniversidade Federal do Rio Grande do SulInstituto de Ciências e Tecnologia de AlimentosPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosPorto Alegre, BR-RS2022mestradoinfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositório Institucional da UFRGSinstname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)instacron:UFRGSTEXT001149496.pdf.txt001149496.pdf.txtExtracted Texttext/plain185676http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/248913/2/001149496.pdf.txt4d4435de464ee24e499f76746a63aa72MD52ORIGINAL001149496.pdfTexto completoapplication/pdf2232794http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/248913/1/001149496.pdfe5fb5fccbc18df3f468aabf0f7e4778cMD5110183/2489132026-02-06 09:03:38.594679oai:www.lume.ufrgs.br:10183/248913Repositório InstitucionalPUBhttps://lume.ufrgs.br/oai/requestlume@ufrgs.bropendoar:2026-02-06T11:03:38Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)false
dc.title.pt_BR.fl_str_mv Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica
title Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica
spellingShingle Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica
Pens, Crístian Jean da Silva
Embalagem de alimentos
Compostos bioativos
Biopolímeros
Active packaging
Biopolymers
Bioactive compounds
title_short Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica
title_full Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica
title_fullStr Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica
title_full_unstemmed Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica
title_sort Desenvolvimento de filmes bioativos a partir de poli (ácido Lático) incorporados com oleoresina de páprica
author Pens, Crístian Jean da Silva
author_facet Pens, Crístian Jean da Silva
author_role author
dc.contributor.author.fl_str_mv Pens, Crístian Jean da Silva
dc.contributor.advisor1.fl_str_mv Rios, Alessandro de Oliveira
Flôres, Simone Hickmann
dc.contributor.advisor-co1.fl_str_mv Klug, Tammila Venzke
contributor_str_mv Rios, Alessandro de Oliveira
Flôres, Simone Hickmann
Klug, Tammila Venzke
dc.subject.por.fl_str_mv Embalagem de alimentos
Compostos bioativos
Biopolímeros
topic Embalagem de alimentos
Compostos bioativos
Biopolímeros
Active packaging
Biopolymers
Bioactive compounds
dc.subject.eng.fl_str_mv Active packaging
Biopolymers
Bioactive compounds
description Polímeros biodegradáveis têm se tornado cada vez mais competitivos em comparação com polímeros à base de commodities. O Poli (ácido lático) (PLA), um polímero biodegradável produzido a partir de fontes renováveis de energia, destaca-se por apresentar boas propriedades mecânicas, alta transparência e fácil processabilidade em comparação a outros polímeros biodegradáveis. A incorporação de óleos vegetais que contenham compostos bioativos, como os carotenoides, pode agregar características antioxidantes e antimicrobianas ao PLA e aprimorar suas características mecânicas para a produção de embalagens. Neste trabalho, foram desenvolvidos filmes de PLA incorporados com oleoresina de páprica, um óleo vegetal extraído de frutos de pimentas ou pimentões do gênero Capsicum annum L., em diferentes concentrações (0,01%, 0,03% e 0,06%) com base no teor total de carotenoides do extrato. Os filmes apresentaram propriedades aprimoradas, como aumento de até 62% da elasticidade e diminuição da permeabilidade ao vapor de água, que atingiu uma redução de 69%. Além disso, não foram encontrados estudos com esse bioativo em PLA, que podem ser utilizados na produção de embalagens ativas, pois seus resultados comprovam a liberação de carotenoides totais em líquidos simulantes, significativa inibição bacteriana para Staphylococcus aureus, porém, sem efeitos inibitórios para Escherichia coli.
publishDate 2022
dc.date.accessioned.fl_str_mv 2022-09-14T04:55:34Z
dc.date.issued.fl_str_mv 2022
dc.type.status.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/masterThesis
format masterThesis
status_str publishedVersion
dc.identifier.uri.fl_str_mv http://hdl.handle.net/10183/248913
dc.identifier.nrb.pt_BR.fl_str_mv 001149496
url http://hdl.handle.net/10183/248913
identifier_str_mv 001149496
dc.language.iso.fl_str_mv por
language por
dc.rights.driver.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.none.fl_str_mv application/pdf
dc.source.none.fl_str_mv reponame:Repositório Institucional da UFRGS
instname:Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron:UFRGS
instname_str Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
instacron_str UFRGS
institution UFRGS
reponame_str Repositório Institucional da UFRGS
collection Repositório Institucional da UFRGS
bitstream.url.fl_str_mv http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/248913/2/001149496.pdf.txt
http://www.lume.ufrgs.br/bitstream/10183/248913/1/001149496.pdf
bitstream.checksum.fl_str_mv 4d4435de464ee24e499f76746a63aa72
e5fb5fccbc18df3f468aabf0f7e4778c
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositório Institucional da UFRGS - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS)
repository.mail.fl_str_mv lume@ufrgs.br
_version_ 1864542793155739648

Registros relacionados